해물찜, 아귀찜 대신 새우 콩나물찜 레시피

해물찜, 아귀찜 대신 새우 콩나물찜 레시피

저는 아귀찜과 해물찜에 있는 아삭한 식감의 콩나물이 매콤한 양념과 잘 어울려서 굉장히 좋아한답니다! 아귀찜과 해물찜은 손질도 어렵고 시간도 오래 걸려서 냉동새우로 만들어봤어요!

2인분

60분 이내

아무나

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재료

재료 계량 안내

냉동 흰 다리 새우 살(중간 크기) 16 마리 (320g), 콩나물 1 봉지 (300g), 대파 20cm 3 개 (파란 부분), 소주 1 컵 (200ml)

[양념]: 굵은 고춧가루 4 T (40g), 고운 고춧가루 2 T (20g), 설탕 1 T (10g), 진간장 3 T (30g), 미림 2 T (20g), 굴 소스 1 T (10g), 후춧가루 1/2 T (5g), 다진 마늘 2 T (30g), 물 1 컵 (180ml)

[전분물]: 감자 전분 1 T (10g), 물 3 T (30g)

[마무리]: 참기름 1 T (10g), 통깨 1 T (10g)

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냉동 새우를 20분간 해동해 주세요.
냉동 새우 살 320g, 소주 1컵
볼 , 컵
STEP 2/14

콩나물을 깨끗이 씻어주세요.
채반
찜용 콩나물을 사용할 때는 머리와 꼬리를 떼주세요.
STEP 3/14

대파는 반 갈라 3cm 길이로 썰어주세요.
도마 , 조리용 나이프
STEP 4/14

양념장을 만들어 주세요.
굵은 고춧가루 4T, 고운 고춧가루 2T, 설탕 1T, 진간장 3T, 미림 2T, 굴 소스 1T, 후춧가루 1/2T, 다진 마늘 2T, 물 1컵
믹싱 볼 , 숟가락
고운 고춧가루가 없으면 굵은 고춧가루만 6T 넣어주세요.
STEP 5/14

해동된 새우는 물에 3~4번 헹궈주세요.
STEP 6/14

냄비에 손질한 재료를 넣어주세요.
새우, 콩나물, 대파
볶음용 냄비
STEP 7/14

양념장을 부어주세요.
양념장을 고르게 펴주세요.
양념장을 위에 부어야 타지 않아요.
STEP 8/14

뚜껑 덮어 15분 쪄주세요.
중불
STEP 9/14

그동안 전분물을 만들어 주세요.
감자 전분 1T, 물 3T
컵 , 숟가락 , 미니 거품기
전분 종류는 상관없어요.
STEP 10/14

양념을 골고루 섞어주세요.
볶음 스푼
중불
STEP 11/14

전분물을 부어주세요.
조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요.
STEP 12/14

3분간 골고루 볶아주세요.
STEP 13/14

불을 끄고 참기름과 통깨 뿌려 섞어주면 완성입니다!
참기름 1T, 통깨 1T
STEP 14/14

새우의 탱글한 식감과 콩나물의 아삭함, 매콤한 양념까지! 술안주로도 좋은 새우찜입니다,

: 남은 양념에 김가루랑 참기름 둘러 볶음밥 해먹어도 맛있어요!

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#냉동새우 #새우 #콩나물 #안주