초간단한 새우 손질법으로 간장새우장 만들기
추석 새우철에 새우가 많이 들어와서 간장새우장레시피를 가져왔어요. 새우장은 3일 정도 숙성시키면 간장 맛이 잘 베어요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 맛간장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10새우는 흐르는 물에 씻고, 가위로 꼬리 밑 물총 자르기
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STEP 2/10머리를 포함한 껍질을 깐 뒤, 이쑤시개로 내장 빼기
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STEP 3/10손질된 새우에 굵은소금 2수저 섞기
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STEP 4/10흐르는 물에 소금기를 제거하고, 채에 받쳐 물 빼기
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STEP 5/10준비한 용기에 손질한 새우 가지런히 넣기
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STEP 6/10홍고추 2개, 고추 2개, 대파 0.5개, 양파 0.5개는 어슷 썰고, 다진 마늘 0.5수저, 레몬 2조각 준비하기
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STEP 7/10냄비에 물 250ml, 진간장 150ml, 맛술 100ml, 설탕 50g을 거품이 나게 한 번 끓이기
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STEP 8/10간장이 살짝 식으면 레몬을 제외한 모든 재료 넣기
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STEP 9/10통에 넣어둔 새우에 레몬 2조각과 만든 맛간장 넣기
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STEP 10/10냉장고에서 3일 정도 숙성하면 완성
- 가위로 새우 꼬리 밑 물총 자르기! (뾰족한 부분이 먹을 때 힘들어요.) 간장은 거품이 올라올 때까지 끓이기! (설탕을 녹이고, 맛술의 알코올을 날려주세요.)
냉장고에서 3일 정도 숙성하기! (탱글 한 새우에 간장이 잘 스며들어요.)
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