1등 반찬 두부조림 황금레시피 만드는법 두부조림 양념장 만드는 방법 두부조림 레시피
1등 반찬 두부조림 황금레시피 만드는법 두부조림 양념장 만드는 방법 두부조림 레시피
아무나 
재료
- 재료
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400g
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볶음용
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무우넣고
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뚜껑열고
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19두부는 무조건 단단한 부침용으로 준비하셔서 두께는 1.5~2cm 로 자르고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요. 두부 한모는 업체마다 400g 500g 600g 으로 차이가 있더라고요. 저는 400g 짜리 작은걸 썻으니 참고하세요.
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STEP 2/19무우는 2~3mm 로 얇게 썰어주세요. 무게가 애매하시면 5~6조각을 잘라준 다음 4~5등분으로 잘라주세요.
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STEP 3/19양파 반개를 1cm 정도 두께로 채썰어주시고 대파는 초록대 흰대 섞어서 어슷썰어주세요.
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STEP 4/19
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STEP 5/19짠맛은 짠맛이 강한 국간장과 짠맛과 단맛이 있는 진간장 2가지로 조합할거에요~ 끓일거니까 양조간장 말고 진간장을 사용해주세요.
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STEP 6/19알콜도수 14% 미림과 감칠맛 올릴 굴소스를 넣어주세요
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STEP 7/19참기름과 다진마늘을 넣어주세요.
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STEP 8/19새우젓은 건더기만 퍼서 넣어주시고 후추가루를 톡톡 뿌린 다음 골고루 섞어주세요.
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STEP 9/19조림할 웍이나 전골냄비 준비해서 오늘의 비기!!! 중간 크기의 멸치를 한주먹 가볍게 쥐어 바닥에 깔아주세요~ 멸치가 들어가면 국물에 감칠맛 뿐 아니라 풍미가 확 살아납니다~
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STEP 10/19멸치위로 잘라놓은 무우를 깔아주세요.
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STEP 11/19물 50cc 를 부은 다음 양념장을 2스푼 만 먼저 골고루 뿌려주세요.
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STEP 12/19두부를 최대한 겹치지 않게 올려주세요
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STEP 13/19남은 양념의 절반을 두부에 발라주세요.
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STEP 14/19대파 양파를 전부 올리고 그 위로 양념을 전부 올려주세요.
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STEP 15/19뚜껑을 덮은 다음 불을 약불로 올리고 안쪽에서 수분이 자글자글 거리는 소리가 들리면 약불에 7~8분을 뭉근히 졸여주세요.
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STEP 16/197~8분 조린 다음 뚜껑을 열고 물 200cc 를 부어주시고 고춧가루 한스푼을 위로 뿌려주세요.
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STEP 17/19불을 중불로 바꾸고 국물을 위로 끼얹어 가면서 4~5분 양념이 짜작짜작해 질때 까지 더 졸여주세요.
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STEP 18/19졸이다 보면 비쥬얼이 나 밥도둑!! 하는 시점이 올거에요~
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STEP 19/19무우가 생선조림에 들어간 무우 처럼 이쁜 색감으로 졸여졌으면 맛있게 밥이랑 드셔보세요^^~ 두부랑 밥을 먹다가 멸치를 한개씩 쇽쇽~ 줏어먹는 재미도 쏠쏠 하답니다^^
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