든든하고 다이어트 할때도 맛있는 광어덮밥 만들기
제 동생은 어릴 때 목에 가시가 걸린 이후로는 생선을 거의 안먹는데요. 오늘은 모처럼 먹고 싶다고 말하더라고요. 그래서 국내산 순살 광어를 사용해서 든든한끼로 광어덮밥을 만들어봤습니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있고 달콤하고 짭짤하니 자꾸만 먹고 싶어지는 맛이랍니다. 광어와 야채와 밥으로 탄단지를 챙길 수 있어서 다이어트 할때 한번씩 특식으로도 참 좋아요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 광어밑간
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- 간장소스
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조리순서
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STEP 1/26가장 먼저 들어갈 야채를 손질할건데요. 양파는 1cm이내의 두께로 채썰어줍니다.
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STEP 2/26피망 역시 양파와 비슷한 두께로 채썰어주세요.
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STEP 3/26홍고추는 잘게 다져서 준비합니다. 야채 손질이 끝났습니다.
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STEP 4/26다음은 광어를 손질할건데요. 광어는 꼭 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거합니다.
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STEP 5/26물기를 제거한 광어는 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간을 해주세요.
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STEP 6/26후추도 1/2티스푼 뿌려줍니다.
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STEP 7/26그리고 레몬즙을 1숟갈 뿌려준 후 10분간 재워둡니다.
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STEP 8/2610분 후에 광어는 전문가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 9/26전분가루옷을 입은 광어는 식용유를 두른 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽듯이 중불에서 약 10분간 튀겨줍니다. 처음부터 식용유를 가득 붓지 마시고 처음에는 잘박하게 붓고 중반에 추가로 넣어주시면 식용유를 아낄 수 있어요.중불
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STEP 10/26다 튀겨진 광어튀김은 키친타올 위에 올려서 잠깐 대기할게요.
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STEP 11/26다음은 소스를 만들어볼게요. 먼저 진간장을 4숟갈 준비합니다.
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STEP 12/26그리고 우스터소스를 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 13/26맛술도 1숟갈 넣어주시고요.
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STEP 14/26설탕은 2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 15/26물엿은 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 16/26마지막으로 물을 4숟갈 넣어줍니다.
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STEP 17/26그리고 골고루 섞어주세요. 한번 끓여낼 소스라서 설탕이 완전히 녹지 않아도 됩니다.
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STEP 18/26식용유를 살짝 두른 팬에 채썬 양파와 피망, 다진 홍고추를 넣고 강불에서 2분간 볶아줍니다.강불
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STEP 19/26그리고 만들어둔 간장소스를 부어주세요.강불
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STEP 20/26간장소스를 붓고나서 불을 중불로 낮춘 후에 2분간 보글보글 끓여줍니다.중불
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STEP 21/26그리고 튀기듯 구운 광어를 간장야채소스에 올려서 밑부분에 소스가 살짝 스며들게끔 1분만 중불에서 끓여줍니다. 1분후에 불을 꺼주세요.중불
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STEP 22/26마무리 단계입니다. 그릇에 밥을 한공기 담아줍니다.
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STEP 23/26그리고 소스를 흠뻑 머금은 야채와 간장 소스를 밥 위에 뿌려줍니다.
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STEP 24/26그리고 밑부분에 소스를 스며들게한 광어튀김을 올려주세요.
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STEP 25/26완성~!
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STEP 26/26저는 100%국내산 광어(냉동)을 사용하였습니다.
- 간장소스는 맛 보시고 입맛에 맞춰 조절하세요.
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