고기없이도 맛있게 만드는 토마토채소카레 다이어트에도 좋은 깔끔한 맛
추석연휴 잘 보내셨나요~? 이번 연휴가 꽤 길었던 것 같은데 어찌 지나갔는지 모르겠네요 ㅎㅎ 명절에 음식을 잔뜩 해놓다 보면 이틀이고 사흘이고 계속 잡채와 전을 지겹도록 먹잖아요~ 그렇게 느끼해진 속을 달래고 기름진 음식에 절어 있는 우리 몸을 가볍게 해 줄 수 있는 토마토채소카레 레시피를 가져왔어요. 고기를 넣지 않아도 맛있는데, 수프처럼 한 끼 대용으로 먹으면 다이어트에도 좋으니 일석이조 맞죠? 깔끔하게 맛있는 토마토채소카레 레시피 알려드릴게요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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80g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5모든 채소는 깍둑 썰되 양파 반 개는 가늘게 채 썰어서 준비해 주세요.이밖에도 가지, 브로콜리, 버섯, 당근, 파프리카, 셀러리 등 집에 있는 채소들을 추가로 넣어 보세요~
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STEP 2/5냄비에 버터를 녹인 뒤 채 썬 양파를 넣어 달달 볶아 주세요. 이때 양파는 대충 코팅하여 볶는 것이 아니라 갈색빛이 돌고 흐물흐물해질 정도로 볶는 것이 중요해요. 이 과정이 채소카레의 풍미를 한 껏 올려주는 역할을 한답니다.
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STEP 3/5양파가 잘 캐러멜라이징 되면 모든 채소를 넣어 코팅하듯 볶아줘요.
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STEP 4/5볶은 채소에 물을 2.5-3컵 넣어 끓여 주세요. 물의 양은 개인의 입맛에 맞추는 것이 좋은데, 조금 짭짤한 것이 좋으면 2.5컵, 싱겁게 드시는 분들은 3컵 넣으세요.
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STEP 5/5
- 버터에 양파 캐러멜라이징하기! 볶은 양파의 구수하고 자연스러운 단 맛이 채소카레를 더욱 맛있게 만들어줘요~
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