제육볶음 진하고 맛있게 만들기 /제육볶음 황금레시피/ 제육볶음 레시피
요새 삼겹살 목살 값이 너무 비싸서 4인 가족 든든하게 먹으려면 가격 부담이 만만치 않더라고요. 어릴 적에 제육볶음 맵다고 입에도 안 대던 아이들이 학교 들어가고 급식 메뉴에 종종 나오던 제육볶음을 먹어 봤는지 얼마 전부터는 엄마 아빠 먹으려고 만든 제육볶음이 맛있다고 다 뺏어 먹더라고요!
초급 
재료
- 재료
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중간 거 대략 100~120g
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기호에 따라 생략 가능
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7g볶는 중간에
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30g
- 양념장
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중간입자 21g
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20g
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24g
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24g
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20g
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20g
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12g
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60g
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찌개용 10g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18대파는 초록대 흰대를 섞어 준비해 주시고 0.5cm 내외로 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 3/18땡초는 잘게 잘게 썰어주세요. 기호에 따라 1~2개를 더 추가하셔도 됩니다.
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STEP 4/18당근은 생략 가능하지만 있으시면 1~2mm 로 얇게 썰어서 2~3등분으로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 5/18
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STEP 6/18양념에 고춧가루는 김장용 굵은 거 쓰시면 안되요~ 혹시나 그거밖에 없으시면 믹서기에 좀 갈아서 써주세요. 볶을 때는 양조간장보다 진간장을 사용하세요.
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STEP 7/18미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체해 보세요.
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STEP 8/18된장을 조금 넣으면 깊고 진한 맛이 보태져 제육이 한층 맛있어 집니다. 너무 많이 쓰면 된장향이 올라오니 조금만 쓰세요.
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STEP 9/18제육용 앞다리살을 먹기 좋은 4~5cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 가능하면 구매하실 때 잘라져 나오는 걸 사시면 더 편하답니다~
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STEP 10/18
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STEP 11/18중불에 마요네즈가 이렇게 기름 형태로 적당히 녹을 때까지 저으면서 볶아주세요.
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STEP 12/18고기를 전부 넣고 고기 핏기가 거의 사라져 갈 때까지 강불로 강하게 볶아주세요. 저는 대략 2분 정도를 볶았지만 팬 크기와 화력 따라 차이가 있으니 상태를 봐가며 볶아주세요.
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STEP 13/18양념장을 전부 넣고 2분 정도를 강불 유지하고 볶아주세요.
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STEP 14/18야채를 전부 넣고 강불 유지하고 1분 정도를 더 볶아주세요.
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STEP 15/18그리고 이 타이밍에 고운 고춧가루 1스푼을 뿌려주세요. 마른 상태로 마지막에 넣어 주면 양념에 넣고 젖은 고춧가루와 다르게 깊고 진한 맛 뿐 아니라 색감까지 살려줍니다.
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STEP 16/18고춧가루가 뭉쳐있지 않게 대략 1분 정도를 볶아주세요.
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STEP 17/18강불 유지하고 재료를 한군데로 밀고 팬을 기울였을 때 수분 거의 없이 기름기가 짜글거리고 있으면 잘 볶으신거에요~
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STEP 18/18통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.맨밥이랑 그냥 드셔도 되고 쌈싸드셔도 되고 맛있게 즐겨보세요!
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