닭다리살 요리 아이들 반찬으로 딱좋은 닭다리살 간장조림 레시피/ 닭다리살 간장구이
닭다리살 요리 할때 이 방법을 준비해보세요. 재료가 많이 필요하지도 않고 아이들이 좋아하는 양념조합이라 아이들이 너무 맛있게 먹더라고요. 단짠단짠해서 어른들 맥주안주로 만들어 먹어도 딱 좋아요~
초급 
재료
- 재료
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정육
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5g
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- 닭 밑간
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8g
- 양념
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16g
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16g
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10g
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6~7g
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12g
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3g
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티스푼으로 1/2스푼
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36g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15닭 밑간 재료를 전부 넣고
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STEP 3/15골고루 치대주세요. 어떤 고기든 두께감이 있는재료는 밑간을 꼭 해줘야 더 맛있습니다.
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STEP 4/15양념에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 가열을 할거라 간장은 진간장을 사용해주세요.알콜도수 14% 미림을 넣어주시고 간마늘도 잊지말고 넣어주세요. 졸일때 마늘향이 은근히 베어나오는게 양념을 더욱 맛있게 해주더라고요.
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STEP 5/15감칠맛 살리는 짠맛 굴소스와 윤기와 단맛을 더해줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 6/15고소한 기름맛이 더해줄 참기름과 생강가루를 살짝 넣어주세요. 생강가루를 살짝 넣어도 매운맛은 느껴지지 않지만 양념에 뒤끝에 단맛을 살짝 눌러 다음 젓가락질을 하는데도 부담이 없어져요~
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STEP 7/15오늘의 단맛의 핵심!! 꿀을 일반 잡화꿀이나 아카시아 꿀로 넣어주시고 후추가루 살짝 뿌린다음
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STEP 8/15골고루 섞어서 물엿과 꿀이 덩어리가 없게 풀어주세요.
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STEP 9/15팬에 식용유 1스푼을 넣고 기름을 중불로 달군 다음에 껍질 부분이 아래로 오게 올려서 2~3분 구워 주신 다음에 뒤집어주세요! 미림 성분 때문에 생각보다 빨리 노릇노릇 구워지니 강불 말고 무조건 중불에 구워주세요.
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STEP 10/15뒤집어서 뒷면도 2~3분 구워 주신 다음에 양념을 전부 부어주세요. 바닥에 물엿이나 꿀이 남아 있다면 긁어서 전부 넣어주세요.
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STEP 11/15양념을 넣고 중불에 바글바글 거리면 1~2분을 졸여주세요.
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STEP 12/15골고루 섞어가면서 양념이 완전히 꾸덕꾸덕 할때까지 졸여주세요.졸여보시고 짠맛이 부족해서 단맛이 강하게 난다면 간장을 반스푼 정도 추가해주세요. 사람마다 간이 다 달라서 어떤 음식이든 마지막에 간을 조금 잡아주시는게 좋아요.
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STEP 13/15아이들 반찬으로 하실거면 이상태로 바로 드시면 되고 술안주로 즐기시려면 물 1리터 ,식초 2스푼 넣고 10분 담궈 매운기를 뺀 대파 채썬거 1줌을 같이 드시면 더욱 맛있답니다^^
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STEP 14/15생 대파가 싫으시면 40~50g을 채썰어서 양념과 1분 정도 가볍게 볶아서 같이 드시면 좋아요~
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STEP 15/15술안주 아이들 반찬으로 딱 좋은 꿀닭 조림~ 맛있게 드셔보세요!
- * 졸인 뒤 짠맛이 더 필요 하면 진간장 1스푼 추가.
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