손칼국수 만드는 법 손칼국수 반죽하는 법 손반죽 칼국수 만들기
코인 육수로 간단하게 반죽은 쫄깃하게 좋아하는 냉장고 속 재료로 칼국수 만들기 시작합니다
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 반죽 재료
-
-
중력분 300g으로 하였는데 양이 많이 나왔어요 3인분 정도 되는듯하니 참고하세요
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12중력분 밀가루 300g에 들깻가루 1T 소금 1t를 넣고 물을 조금씩 넣으며 반죽합니다 사진에는 1/2t 지만 2번 넣었습니다 물은 반죽하며 소량씩 넣어주세요
-
STEP 2/12물을 소량씩 넣어가며 반죽합니다 많이 들어가 질어지면 썰 때 반죽이 달라붙고 질어져 맛이 떨어집니다 쫄깃한 반죽을 만들려면 물을 과하지 않게 넣고 반죽을 치대어 주세요 물양은 반죽 상태에 따라 양을 가감하여 주세요
-
STEP 3/12반죽이 한 덩이가 되고 손에 달라붙지 않게 되면 반죽 완성입니다
-
STEP 4/12랩으로 싸서 냉장고에 숙성해 줍니다 숙성시간을 주어야 반죽이 쫄깃쫄깃 해집니다 숙성시간은 한 시간에서 수시간 합니다 저는 오전에 만들어서 냉장고에 숙성해두었다가 저녁에 꺼내서 사용했습니다
-
STEP 5/12
-
STEP 6/12얇게 잘 밀어진 반죽을 접어서
-
STEP 7/12
-
STEP 8/12손칼국수 면 완성입니다 이제 육수를 끓일게요
-
STEP 9/12물 900ml에 코인 육수를 넣어줍니다 사용하는 제품과 물양에 따라 조절하세요 저는 3알 넣었습니다 코인 육수가 풀어지면 감자를 먼저 넣고 익혀줍니다 어느 정도 익어가면 양파와 배추를 넣어줍니다
-
STEP 10/12끓는 물에 면을 한번 삶아서 육수에 넣을 거예요 덧가루를 털어내도 텁텁하고 탁한 국물이 싫더라고요 한번 삶고 육수에 넣어서 살짝만 끓일게요
-
STEP 11/12한번 끓여 낸 칼국수 면을 준비된 육수에 넣어주고요
-
STEP 12/12
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,