계란 만둣국 끓이는법 멸치육수 만두국 레시피
아직 낮에는 무더워도 아침 저녁으로는 선선한 바람이 불어와서 그런지 가을 느낌 조금씩 나죠? 며칠만 더 지나면 따끈한 국물이 그리워질 완연한 가을이 오지 싶어요^^ 쌀쌀해지는 날씨에 끓여먹기 좋은 감칠맛이 깊은 계란 만둣국 레시피 들고 왔어요 바쁜 아침에 간단하게 만들어 먹기 좋은 국 종류로 시판 사골육수 활용하시거나 멸치 다시마 육수 내어 끓이시면 됩니다 바쁠 땐 코인 육수를 활용하시면 더욱더 쉽고 빠르게 끓여드실 수 있어요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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대
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부족한 간 맞추기
조리도구
조리순서
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STEP 1/13넉넉한 사이즈의 냄비에 물 1.5L 부어줍니다
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STEP 2/13저는 사골육수 대신 건새우와 다시마 넣고 끓여 육수를 내줬는데 두 가지 재료만으로도 충분히 맛있어요 만두와 감자를 넣어서 끓여주면 기본적으로 국물 맛은 좋으니 바쁘시면 코인 육수를 활용하셔도 괜찮아요 국물용 멸치도 함께 넣고 우려주셔도 좋아요
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STEP 3/13건새우와 다시마를 넣고 약 10분간 끓여줬어요 다시마는 물이 끓어오르면 바로 건져내주셔도 됩니다
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STEP 4/13육수를 내는 동안 필요한 재료를 준비해 주세요 냉동만두 4~5개, 계란 1~2개, 감자 1개, 쏭쏭 썬 대파 2숟가락 정도 준비했어요 대파는 쏭쏭 얇게 썰어주고 계란은 맛술 1스푼과 소금 2꼬집 넣어 잘 풀어주세요
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STEP 5/13감자는 적당한 두께로 썰어주세요 다만 너무 얇게 썰면 끓이면서 거의 부서지니까 두께감이 있게 썰어주세요. 사진상에는 없지만 썬 감자는 바로 물에 담가서 전분기를 제거해 주면 좋아요
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STEP 6/13채반을 활용해 육수용 재료를 모두 건져낸 후 감자를 먼저 넣고 익혀주세요
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STEP 7/13감자가 어느 정도 익었다 싶으면 만두도 넣어주세요
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STEP 8/13다진 마늘 1/2숟가락 함께 넣어주세요
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STEP 9/13간은 참치액과 소금으로만 맞춰줬어요 우선 참치액 2스푼 넣어주고요
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STEP 10/13부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
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STEP 11/13미리 풀어둔 계란물을 삥 둘러 조금씩 부어주세요 약간 높은 곳에서 부어주면 뭉치지 않고 얇게 잘 익어요
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STEP 12/13계란물을 부어준 후 주의할 점은 바로 마구 휘젓지 않아야 한다는 거예요 계란이 익을 때까지 그대로 두고 끓여주세요 그래야 국물이 지저분해지지 않아요
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STEP 13/13계란이 충분히 익으면 살살 저어주고 쏭쏭 썰어둔 대파 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다 드시기 전에는 후추를 톡톡 뿌려 드시면 개운하고 깔끔하실 거예요^^ 만두를 살짝 터뜨려 국물에 섞어 먹어도 정말 맛있죠~~
- 감자는 적당한 두께로 썰어주세요 다만 너무 얇게 썰면 끓이면서 거의 부서지니까 두께감이 있게 썰어주세요
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