영양 한가득 토란 토란 손질과 토란국 맛있게 끓이는 방법
오늘은 명절음식 두번째날이죠~~ 몇일있으면 다가오는 민족 고유의 명절 어떤음식을 올릴까 망서릴 필요도없이 국으로 정했습니다. 명절엔 좋은 덕담도 많이하고 맛있는 음식도 풍족하게 드시게되는데 토란은 의미도좋고 영양도 말할 필요없이 좋더군요.
초급 
재료
- 토란국 재료
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- 소고기 밑간
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- 토란국 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15맛은 물론 영양까지 좋은 토란국~ 맛있게 끓이러 출발~~!!
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STEP 2/15소고기는 고명겸 맛을 최대로 올려주는 역활을 할꺼구요.
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STEP 3/15
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STEP 4/15물에 담궈 씻어주고
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STEP 5/15
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STEP 6/15한쪽에선 소고기 양짓살을 끓여줍니다.국물은 육수로 고기는 고명으로 사용할꺼구요.
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STEP 7/15손질해놓은 토란을 물이 끓기시작하면 넣어 주세요.
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STEP 8/15그틈에 소고기는 결대로 찢어 밑간을 해줍니다.
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STEP 9/15소고기 밑간- 다진마늘 반수저, 소금 조금, 후추 톡톡, 참기름 반수저 조물 조물 무쳐둡니다.
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STEP 10/15토란이 끓어오르면
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STEP 11/15흐르는물에 씻어주세요. 이럼 아린맛을 제거하려 담궈두지 않아도되고 표면에 미끌거리는 물질도 제거됩니다.
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STEP 12/15끓여놓은 육수에 씻어놓은 토란을넣고 끓여주는데요. 소고기 끓이며 뜨는 기름은 다 제거하지 마세요. 국물의 깊이가 달라집니다.
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STEP 13/15바글 바글~~~ 끓어 오르면 간 을해 주는데요.
토란국 양념 -다진마늘 반수저, 참치액젓 1수저, 국간장 1수저, 소금 간
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STEP 14/15별다른 양념을 안했는데도 간 을 보는데 구수하고 깊은 국물맛에 슬며시 눈이 감겨집니다. 한그릇 그득하게 담아내 양념한 양짓살과 계란지단을 올려줍니다. 깊이있는 요리를 만들땐 지단은 필수더군요.
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STEP 15/15벌써 아침 저녁으론 선들선들~~ 여름여름하다 어느틈엔가 가을이 자리잡은 느낌이네요. 올 추석엔 더도 덜도말고 따뜻한 차례상에 온가족이 모여 웃음꽃이 활짝피었음 바래보는 오늘 입니다. 고맙습니다~^^
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