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느타리버섯전
식이섬유와 수분이 풍부해서 비만예방과 콜레스테롤 감소에 도움이 되는 식재료인 느타리를 이용해서 전을 부쳐보았어요. 쫄깃한 식감으로 명절 음식으로도 평상시 반찬으로도 활용하기 좋은 느타리버섯전이에요.
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쿡팁
전분가루가 들어가면 쫀득한 식감이 더욱 살아나요. 느타리는 약간 회색빛이 돌고 갓 뒷면의 빗살 무늬가 선명하며 흰빛을 띠는 것을 고르면 되요. 느타리는 물기를 제거하고 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장고에서 5일 정도 보관할 수 있어요. 느타리는 물에 가볍게 씻은 후 엷은 소금물에 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용하면 돼요.
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