새우전
명절 음식으로 빠지지 않는 전 종류중에 새우전을 만들어 보았어요. 청양고추가 들어가 칼칼한 맛으로 개운하게 먹을 수 있는 새우전이에요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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중간크기
- 향신채소 재료
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1줌 또는 다진 마늘 2Ts
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1줌
- 새우 밑 양념 재료
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- 다짐소 새우 밑 양념 재료
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- 다짐소 양념
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또는 밀가루
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조리도구
조리순서
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STEP 1/21손질 새우와 다짐소로 사용할 칵테일 새우를 흐르는 물로 깨끗이 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 물기가 어느정도 빠지면 나머지 물기를 키친타월로 살살 두드리듯이 제거해 주세요.
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STEP 2/21손질 새우는 배 부분을 반으로 갈라 넓게 편 다음 칼 등을 이용하여 살살 두드려서 넓혀주세요.
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STEP 3/21반으로 가를 때 완전히 자르지 말고 2/3 정도까지만 갈라준다는 느낌으로 해주세요.
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STEP 4/21
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STEP 5/21만들어둔 새우 밑 양념을 새우에 골고루 발라주세요.
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STEP 6/21밑 양념을 한 새우는 다른 재료를 준비할 동안 잠시 놓아두세요.
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STEP 7/21씻어 놓은 칵테일 새우는 꼬리를 제거해서 준비해 주세요.
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STEP 8/21다짐소로 사용할 칵테일 새우를 곱게 다져주세요.
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STEP 9/21곱게 다진 새우는 밑 양념을 할 수 있는 볼에 담아주세요.
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STEP 10/21볼에 담긴 다진 새우에 분량의 다짐소 새우 밑 양념을 해주세요.
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STEP 11/21다짐소에 필요한 향신 채소를 준비해 주세요.
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STEP 12/21양파와 마늘은 곱게 다져서 준비해 주세요. 청양고추와 홍고추는 가운데 씨를 제거하고 곱게 다져서 준비해 주세요. 쪽파는 쫑쫑 다져서 준비해 주세요.
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STEP 13/21다짐소 재료인 다진 새우와 향신 채소를 모두 섞어주세요.
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STEP 14/21다짐소에 분량의 부침가루와 달걀을 넣고 잘 어우러지도록 섞어주세요. 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋아요.
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STEP 15/21밑 양념을 해 둔 새우를 두 마리가 하나가 되게 해 주세요.
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STEP 16/21두 마리가 하나가 된 새우에 다짐소를 적당히 얹어주세요. 저는 한 쪽에만 다짐소를 올렸는데 두 마리를 한 번에 잡고 다짐소를 앞뒤로 묻혀서 사용해도 돼요.
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STEP 17/21
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STEP 18/21다짐소를 얹지 않은 면이 다 익었으면 뒤집어서 다짐소가 있는 면을 익혀주세요.
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STEP 19/21다짐소가 있는 면이 노릇노릇하게 익을 수 있도록 잘 부쳐주세요.
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STEP 20/21새우전이 모두 완성되었어요.
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STEP 21/21완성된 새우전을 접시에 보기 좋게 담아내어주세요.
- 새우 밑 양념을 할 때 생강청을 이용하면 새우의 잡내가 전혀 없고 완성후에 새우의 단맛을 더욱 증가시켜줘요.
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