도라지무침 레시피 오이 도라지무침 양념 만드는 법
도라지무침 레시피 오이 도라지무침 양념 만드는 법
아무나 
반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다
재료
- 재료
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- 쓴맛 제거
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천일염
- 오이절임
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13물조금+소금1T+설탕1T 넣고 3분간 조물 조물 빡빡 주물러 준다
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STEP 3/13물 +소금 0.5T 넣고 2시간 보관 한번 씻어 채반에 물기를 빼준다
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STEP 4/13청오이를 적당한 크기로 자른다
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STEP 5/13청오이 설탕0.5T+소금0.5T 넣고 30분 절여 수분을 제거한다 30분 후 면보로 한번 더 수분 제거
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STEP 6/13도라지무침 양념하고 버무리기 1) 고춧가루 4T(수북) , 2배식초 4T 고춧가루가 매우면 수북을 평평으로 식초는 가급적 2배식초 사용해요 그래야 물생김이 덜합니다
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STEP 7/13설탕4T, 멸치액젓1.5T 설탕은 식초양과 비슷하면 됩니다 식초하고 설탕이 비율이 비슷하면 음식 궁합이 상승합니다 액젓향이 싫으신 분은 소금으로 바꾸시고 1T 미만으로 넣으시고 간 맞추세요
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STEP 8/13마늘0.5T 넣으세요 마늘은 0.5T 정도만 첨가하는게 향도 강하지 않고 적당합니다 많이 넣으면 향도 강하고 매울 수 있어요
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STEP 9/13각각의 양념을 고루고루 무쳐줍니다
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STEP 10/13절인 오이를 넣고 한번더 무쳐줍니다
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STEP 11/13이제 제법 시중에 파는 도라지무침 같죠~ 그냥 따라하심 요리 박사 되십니다
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STEP 12/13통깨를 솔솔 뿌리고 접시에 담아줍니다
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STEP 13/13어때요 ? 제법 그럴싸 하쥬~ 한번 만들어 보면 이마를 탁 치게 될꺼에요 왜냐면 ~~ 그냥 맛이 끝내줘요 새콤 달콤 조미료 안넣어도 사먹는 맛과 전혀 다르지 않아요 그릇에 예쁘게 담아 봅니다 사진으로 봐도 넘 맛있어 보입니다 흰쌀밥에 올려 한 숟가락 후루룩~ 둘이 먹다 한분 없어져도 모르죠~ 믿고 따라해 보셔요^^
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