돼지고기 안심 장조림 만들기 꽈리고추 장조림
돼지고기 안심부위를 이용해서 장조림을 만들어봤어요. 꽈리고추를 넣어 느끼하지 않은 장조림레시피입니다. ^^ 아이들반찬으로 좋아요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 돼지고기 삶을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10먼저 돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 제거해 주세요. 핏물이 나오지 않을 때까지 물을 갈아 주면서 담가 줍니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10냄비에 돼지고기가 잠길 정도로 물을 부어 주고 월계수잎 2~3장, 통후추, 미림 2T을 넣고 약 20분 정도 삶아 주세요.센불~중불돼지고기 안심 부위는 부드러운 육질이라 오래 삶을 필요가 없습니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10돼지고기는 잠시 식혀 두고 돼지고기를 삶은 육수는 체에 걸러 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 6/10삶은 돼지고기는 잘게 찢어 줍니다.
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STEP 7/10체에 걸러준 육수에 찢은 돼지고기를 넣어 양념을 넣고 조려 줍니다. 간장,설탕,맛술을 넣고 국물이 자박해질때까지 조려 줍니다.간장 5T,설탕 3T,맛술 1T센불~중불~약불육수는 고기가 잠길 정도로 부어 주세요. 육수 양이 많다면 덜어서 사용합니다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10국물이 자박하게 줄어들면 꽈리고추를 넣고 꽈리고추의 숨이 죽을 때까지 더 조려줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 물엿 1t를 넣어 섞어 주고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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