3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 새우튀김 반죽
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- 깐풍소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9
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STEP 3/9볼에 물기 제거한 손질새우에 전분 4스푼, 달걀흰자 1개, 식용유 1스푼을 넣고 조물 조물해 반죽옷을 얇게 입혀 주세요~반죽옷을 두껍에 입히면 맛이 없으니 날가루가 보이지 않을 정도로만 버무려 주고 최대한 얇게 입혀 주세요~
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STEP 4/9기름이 끓으면 서로 붙지 않게 새우 한마리씩 간격을 두고 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~기름 온도는 기름에 나무젓가락 넣었을때 기포가 3초뒤 올라오면 170~180도 정도 되는데 적당한 튀김온도입니다 새우 꼬리부분에 물총이 있는데 제거하고 튀기면 기름이 튀는걸 방지 할 수 있어요~
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STEP 5/9
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STEP 6/9식용유 1.5스푼 정도 두르고 잘게 다진 파와 양파, 쥐똥고추 넣고 10초 정도 볶아 향이 올라오면 물 50ml, 간장 2.5스푼, 고추장 0.5스푼, 황설탕 3스푼, 식초 4스푼, 굴소스 0.5스푼, 케첩 1스푼을 넣어 주세요~쥐똥고추는 뿌셔 넣으면 매운맛이 많이 올라오니 취향껏!
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STEP 7/9양념이 바글 바글 끓여 주면 깐풍소스가 간단하게 완성됩니다소스에 밥 비벼 먹어도 맛있어 약간 넉넉하게 남게 만들었는데
소스 남김없이 만들고 싶을때는 전분물 마지막에 약간 넣어주면 됩니다
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STEP 8/9튀긴새우를 넣고 새우에 양념이 골고루 잘 배도록 저어가며 졸여 주세요~
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STEP 9/9불 끄고 참기름, 깨소금, 후추 약간씩 넣고 몇번 뒤적거려 마무리 하면 깐풍새우 완성입니다
깐풍새우 맛보장 레시피
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