(2024부산명품수산물을 활용한 색다른 디저트레시피)간고등어부문:간고등어카레빵
빵반죽에 카레를 첨가하여 빚은 뒤 튀긴 일본 요리이며 바쁜 노동자나 학생들이 카레를 쉽게 먹게 하려는 의도로 만들었다고 알려져 있습니다. 카레빵에 여러 가지 다진 채소와 간고등어를 넣어 카레빵의 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 필링
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19볼에 강력분,카레가루 설탕,소금,이스트를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/19물을 나눠 넣으며 손으로 치대며 날가루가 보이지 않는 한 덩이로 뭉칩니다.
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STEP 3/19실온에 둔 버터를 넣고 치대줍니다. 표면이 매끈해질 때까지 20분 동안 치대면서 반죽해 줍니다.
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STEP 4/19비닐 랩을 씌워 따스한 실내에서 1시간정도 1차 발효를 해줍니다.
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STEP 5/19
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STEP 6/19동그란 모양으로 만든 다음 랩을 덮어 15분 동안 휴지해줍니다.
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STEP 7/19간고등어는 맛술에 10분 정도 재워 둡니다.
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STEP 8/19끓는 물에 간고등어를 삶아 줍니다.
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STEP 9/19살만 발라 줍니다.
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STEP 10/19
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STEP 11/19양파도 잘게 다져 줍니다.
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STEP 12/19
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STEP 13/19간고등어와 카레 가루 물을 넣고 자작하게 졸여 줍니다.
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STEP 14/19발효가 끝난 반죽을 밀대로 납작하게 밀어 줍니다.
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STEP 15/19납작하게 민 반죽 위에 필링을 넣고 꼼꼼하게 여민뒤, 이음매가 아래로 가도록 해줍니다.
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STEP 16/19붓으로 달걀물을 골고루 칠해줍니다.
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STEP 17/19빵가루를 듬뿍 묻혀줍니다.
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STEP 18/19팬에 기름을 넉넉히 부어 온도가 어느 정도 올라가면 카레빵을 넣고 튀겨 줍니다.
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STEP 19/19앞뒤가 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
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