간단하게,맛지게~ 콩나물밥 도시락
요즘 도시락 부탁을 많이 받아요. 부담없이 간단하게 가볍게 즐길 수 있는 도시락으로 부탁해서 콩나물밥 준비했어요. 콩나물 삶은 물에 밥을 짓고 콩나물은 식힌 후 별도로 밥에 섞어 아삭아삭한 식감이 좋은 콩나물밥에 맛있는 간장소스 곁들였어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 1kg
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밥솥 계량컵
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- 간장 비빔 양념재료(계량스푼사용)
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쏭쏭 썬 잔파
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14한국마켓 냉장칸에서 손쉽게 구입할 수 있는 무공해 콩나물이고 미네소타에서 직접 기른 로컬푸드라 더 신선해서 좋아요. 5인분 콩나물밥 분량: 콩나물 2파운드(약 1kg)
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STEP 2/14세척한 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑열고 삶아주세요. 이때 식초를 한큰술 넣어주면 콩나물의 비린냄새를 제거하고 식감이 더욱 아삭해져요. 물은 콩나물 양의 1/2이면 적당해요.
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STEP 3/145인분 콩나물밥을 짓기위해 밥솥 계량컵으로 4컵이면 아주 넉넉해요.
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STEP 4/14밥과 콩나물 삶은 물의 비율은 1:1 입니다. 전기 압력 밥솥에 넣고 백미취사 버튼 꾸욱~
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STEP 5/14밥이 지어지는 동안 콩나물밥에 슥슥~비벼먹을 밋있는 간장양념을 만들어요. [콩나물밥 간장 양념 재료] 쏭쏭 썬 잔파 2컵 양파 1/2개 고춧가루 1.5큰술 매실액 1큰술 통깨 2큰술 간장 9큰술 다진마늘 1큰술 참기름 2큰술 계량스푼 사용
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STEP 6/14잔파와 양파는 잘게 썰고 고춧가루와 매실액을 넣어요. (매실액이 없다면 설탕 2/3큰술로 대체 가능해요)
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STEP 7/14간장을 붓고 통깨와 다진마늘을 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 8/14마지막으로 참기름 넣고 재료들을 한번 더 골고루 잘 섞어주면 맛있는 비빔 간장이 완성됩니다.
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STEP 9/14계란 후라이 할 계란도 준비해주세요.
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STEP 10/14콩나물 삶은 물에 밥을 하고 다된 밥을 큰 그릇에 옮겨 담은 후 건져서 식혀 둔 콩나물을 넣고 잘 섞어주세요. (밥 위에 얹을 콩나물은 따로 조금 덜어 놓으세요) 콩나물과 잘 섞은 밥을 그릇에 담고
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STEP 11/14계란 후라이를 올린다음 간장 양념장을 끼얹어 이쁨과 밋을 더해주세요. 여기에 스프링믹스의 초록잎을 조금 곁들여 이쁨을 더 해주었어요.
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STEP 12/14짜잔~ 콩나물밥이 완성 되었습니다.
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STEP 13/14요리할 때도 즐겁지만 이렇게 완성 사진 찍을 때면 뿌듯함으로 내 심장이 바운스 바운스
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STEP 14/14혹시라도 싱거울 수 있으니 별도로 간장 양념 더 넣었어요. 간단하게 가볍게 즐길 수 있는 도시락 콩나물밥 이었습니다.
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