[쯔유우동] 가다랑어포 우려 쯔유로 감칠맛을 낸 꼬치우동
우동은 정말 짧은 시간에 면만 데쳐 국물에 부어주면 되는 간단한 면요리죠. 하지만 맛있는 국물 내기가 만만찮은데 이번에야 비소로 국물 내는 법을 터득한 것 같아요. 맛있으니까 한번 만들어 보세요 :)
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 국물 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10종류가 많아 보이지만 구하기 쉬운 재료들입니다.
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STEP 2/10우동국물을 만들 냄비에 무, 양파, 대파, 멸치, 다시마, 가다랑어포까지 분량의 재료를 모두 넣은 다음 600ml의 물을 넣고 끓입니다. 강불로 시작해 중불에서 7~8분.
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STEP 3/10어묵은 어무 푹 익어버리면 식감이 좋지 않아 국물을 7~8분쯤 팔팔 끓였을 때쯤 반으로 잘라 넣고 약불에서 1~2분만 더 끓여주세요.
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STEP 4/10데친 어묵은 적당히 식힙니다.
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STEP 5/10그리고 원하는 모양으로 꼬치에 끼워주세요.
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STEP 6/10건더기는 뜰채로 건져내고..
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STEP 7/10쯔유로 간을 합니다.
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STEP 8/10우동면은 팔팔 끓기 시작하면 넣어서 포장에 나와있는 대로 삶으면 됩니다.
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STEP 9/10잠시 물기를 제거하고 그릇에 담습니다.
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STEP 10/10고명을 올려 완성.
- 국물은 냉장 보관이 며칠 가능하니, 딱 1인분만 만드는 것보다 넉넉하게 우려내는 쪽이 더 맛도 있고 효율적입니다.
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