최요비 정미경 해물파전 따라하기
평소에 해물파전을 하면 해물이 잘 떨어져서 고민 중 최요비에서 해물이 찰싹 붙어있는 방법을 보고 나도 만들어 봤어요. 해물이 떨어지지 않고 맛있게 먹었습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 초간장 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10부침가루130g, 튀김가루60g을 잘 섞어 줍니다부침가루, 튀김가루는 간이 되어 있어 따로 소금을 넣지 않아도 됩니다.
튀김가루가 없다면 쌀가루나 찹쌀가루를 이용해도 좋아요.
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STEP 3/10섞은 가루에 쪽파, 바지락살을 각각 넣고 버물버물해서 덧가루를 입히고 여분의 가루를 털어 준비합니다.쪽파 80g, 바지락살 190g바지락살이 없으면 다른 해물을 넣어도 됩니다. 난 양파를 좋아해서 추가 했습니다. 이 과정은 나중에 전을 부쳤을 때 재료들이 따로 놀지않고 잘 붙어 있답니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10덧가루를 입힌 바지락살에 반죽 3큰 술 정도 덜어 섞어 주세요.바지락살에 반죽을 덜어 섞어 주면 전을 부칠 때 분리되지 않아요.
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STEP 6/10
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STEP 7/10파전 위의 비어 있는 공간에 바지락살을 얹어 줍니다.
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STEP 8/10전이 가장자리가 약간 노릇해지면 달걀1개를 푼 달걀물로 빈 공간을 채우는 느낌으로 전 위에 올려줍니다.
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STEP 9/10달걀물이 어느 정도 익으면 어슷 썬 홍고추를 올리고 뒤집어서 노릇하게 구워 전을 완성합니다.
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STEP 10/10
- 해물에 반죽 3 큰 술 정도를 넣으면 전을 구울 때 파가 따로 놀지 않고 딱 붙어 있어 좋고, 튀김가루랑 부침가루를 섞어 구우니 바삭바삭함이 좋았어요. 오늘도 성공~~ 노릇노릇 구워진 전을 보니 막걸리 한 잔이 생각나네요.~^^
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