스타우브 명란솥밥 레시피 영양솥밥 재료 명란밥 만들기 손님초대
명란으로 솥밥을 만들면 짭쪼롬한 맛으로 다른반찬이 필요없는 근사한 한그릇요리가 탄생됩니다. 손님초대시에 명란솥밥을 해서 식탁에 올리면 모두가 엄지척하는 고급요리가 된답니다. 부추와 쪽파를 함께 넣어서 근사한 명란솥밥을 만들어 보세요. 상차림이 화려해집니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13스타우브 명란솥밥에서 첫 번째로 중요한 것이 찹쌀에 간을 해주는 것인데요. 찹쌀 2컵을 깨끗이 부연물이 나오지 않게 깨끗이 씻어서 찹쌀과 동량의 물2컵에 다시마 5조각, 참치액젓1큰술 국간장 1큰술을 넣어서 30분 정도 불려주세요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13버터 넉넉하게 두르고 명란은 3-4개 넣어서 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13마늘도 편썰어서 준비합니다. 양은 추가하시면 되겠어요.
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STEP 6/13표고버섯도 슬라이스해주세요. 팽이버섯도 있어서 준비해 주었어요. 쫄깃한 팽이가 씹히면 더 맛있더라고요.
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STEP 7/13구운명란은 따로 그릇에 담아놓습니다. 명란을 구운 팬에 버터를 더 넣고 표고버섯과 마늘을 넣어서 볶아줍니다.
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STEP 8/13팽이버섯까지 넣어서 진간장 반큰술, 참치액젓 1큰술과 꿀1큰술을 넣어서 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/13이미 찹쌀에 다시마와 참치액젓을 넣었기 때문에 싱거우면 약간의 간만 추가로 해주면 다른 양념장이 필요가 없답니다.
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STEP 10/13이제 스타우브 미니밥솥에 볶은 재료들을 먼저 넣고 불린 찹쌀을 부어줍니다.
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STEP 11/13볶은 표고와 찹쌀이랑 잘 섞어줍니다.
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STEP 12/13뚜껑을 덮고 중불에서15분간 밥을 지어줍니다. 스타우브 명란솥밥 레시피에서 세번 째로 중요한 것이 불조절인데요. 절대 센불에서 하지 말고 반드시 중불에서 (인덕션 5~6) 밥을 해주어야 해요. 15분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다. 아시다시피 밥솥의 밥은 뜸을 들이면 훨씬 더 맛이 있답니다.
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STEP 13/13밥이 다되면 썰어놓은 부추와 쪽파를 밥이 덮힐 정도로 많이 넣어주고 구워놓은 명란을 올려줍니다. 이 때 부추를 아래쪽에 넣고 그 위에 쪽파를 올려주세요. 부추가 뜨거운 밥에 닿아 살짝 익게 되면 더 맛이 있답니다. 계란도 반숙을 해서 올려주세요. 노른자 위에 쪽파를 몇 개 올려주면 완성입니다.
- 1.찹쌀에 다시마와 참치액젓으로 미리 간을 해줍니다.
2.명란을 볶을때 버터를 넉넉하게 넣어주세요.
3.쪽파와 부추를 잘게 잘라서 많이 넣어주면 더 맛이 있습니다.
4.계란은 완숙보다 반숙으로 올려주세요.
5.먹을때 참기름과 통깨도 추가로 뿌려주세요
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