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[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 간고등어 부문/ 요리명: 고등어가지샌드위치
고등어는 냄새를 잡는것이 요리의 가장 중요한 부분입니다. 저는 레몬즙과 레몬껍질을 이용해서 최대한 고등어의 냄새를 모두 잡아서 본 요리중에 가지와 함께 맛있는 요리를 만들었습니다.

샌드위치 뜻은?

영국 남동부 켄트지방의 샌드위치 백작 4세인 존 몬테규 이름에서 그 명칭이 유래되어

무엇인가의 사이에 끼어 있는 상태를 비유적으로 이르는물이기도 합니다. 그래서 탄생한 고등어가지샌드위치라고 정했습니다.
4인분 20분 이내 초급
재료
조리도구
노하우
  • 고등어 손질법
  • 고등어 조리법
  • 고등어 보관법
  • 가지 손질법
  • 가지 보관법
  • 레몬 손질법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 올리고당 조리법
  • 무순 손질법
  • 무순 보관법
  • 소금 조리법
  • 맛술 조리법
  • 간장 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
고등어는 냄새를 잡는것이 요리의 가장 중요한 부분입니다. 저는 레몬즙과 레몬껍질을 이용해서 최대한 고등어의 냄새를 모두 잡아서 요리를 완성시켰습니다.
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