건강반찬 도토리묵무침 맛있게 만드는법
도토리묵은 장과 위를 튼튼하게 해주고 성인병 예방, 피로회복, 숙취 회복에 효과가 좋아요. 맛있으면서 건강한 반찬 도토리묵무침, 야채 가득 넣어 무쳐먹으면 건강에도 좋고 맛도 좋아요 :)
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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상추 치커리 쑥갓 등
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10양파 1/3개는 채썰어줍니다.
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STEP 3/10오이 1/2개를 어슷썰어주세요.
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STEP 4/10도토리묵도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 5/10냉장보관한 묵은 끓는물에 한번 데쳐 사용하셔야 해요. 끓는물에 위에서 잘라둔 도토리묵을 넣고 1분 이내로 데쳐줍니다.
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STEP 6/10데친 도토리묵은 찬물에 한번 헹궈 물기를 털어주세요.
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STEP 7/10도토리묵무침 양념장입니다. 진간장 4T, 참기름 1T, 고춧가루 1.5T, 깨 1t, 식초 1t, 매실청 1t, 다진 마늘 1/2T를 넣고 수저로 섞어 양념장을 만들어 주세요. (야채 양에 따라 간장의 양을 조절해 주세요.)
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STEP 8/10데친 묵과 단단한 채소류들(오이, 양파, 당근)을 넣고 양념장을 크게 1T 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 9/10준비하신 잎채소(상추나 치커리, 쑥갓 등)를 한줌 넣고 남은 양념장을 모두 넣고 무쳐주세요.
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STEP 10/10마지막으로 깨솔솔 뿌려주시면 완성입니다.
- 잎채소들은 숨이 금방 죽기도 하고 살짝만 무쳐도 간이 잘 배기 때문에 묵과 단단한 채소류들에 먼저 양념을 입혀주는 게 더 맛있어요. 깔끔한맛 좋아하시면 이대로 만들어 주시고 고소한 맛 좋아하시면 조미김 잘라서 넣어주시면 더맛있어요.
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