고구마 줄기 볶음 요리 레시피/ 고구마 줄기 껍질 손질하고 삶기
고구마 줄기 볶음 요리 레시피 고구마 줄기 껍질 손질하고 삶기
아무나 
재료
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조리도구
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STEP 1/15텃밭에서 고구마 줄기를 꺾어 왔습니다. 이제 고구마 줄기 껍질 벗기는 작업을 해야 합니다. 고구마 줄기를 소금 물에 살짝 절여 껍질을 벗기면 편하다. 고구마 줄기를 삶은 후 껍질을 벗기면 편하다. 여러 방법이 있어 해 본 결과 저는 먹기 좋은 길이 5~6cm 길이로 고구마 줄기를 꺾어 주면서 껍질을 벗기고 삶는 방법이 제일 나았습니다.
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STEP 2/15고구마 줄기를 손질하고 나니 고구마 줄기 볶음 해먹기에는 양이 제법 넉넉하게 나왔습니다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15그리고 준비한 고구마 줄기를 넣어 줍니다.
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STEP 5/15고구마 줄기를 물에 푹 잠기게 눌려 주고 위, 아래, 좌, 우 고르게 돌려 가면서 저어 줍니다.
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STEP 6/15그리고 고구마 줄기를 건져 줍니다.삶아 건져 낸 고구마 줄기는 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 7/15그리고 흐르는 물에서 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 8/15삶은 고구마 줄기를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 4 줌이 나왔습니다.
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STEP 9/15달군 팬에 식용유 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 두르고 작은 크기 양파 1/2 개를 채 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 10/15양파가 부드럽게 볶아 지면 고운 고춧가루 1 큰 술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.
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STEP 11/15그리고 삶은 고구마 줄기 4 줌을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 12/15그리고 국간장 4 큰 술, 매실청 2 큰 술을 섞은 양념을 붓고 고르게 볶아 줍니다.
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STEP 13/15그리고 부족한 간은 소금 1/2 작은 술을 넣어 주었습니다.
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STEP 14/15마지막으로 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 15/15고구마 줄기 볶음
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