스타우브 가지솥밥 레시피 돼지고기 가지밥 만들기 류니키친 가지요리 종류
가지를 이용한 다양한 가지요리 가 꾸준한 인기를 끌고 있는데요 스타우브 가지솥밥 레시피 소개해 드릴게요 류니키친 가지솥밥 레시피를 참고하여 만들었구요 소고기 대신 돼지고기로 대체하여 양을 살짝 늘려서 만들어 보았어요 돼지고기와 가지밥의 조화가 참 좋더라고요 이 레시피에는 두반장이 들어가는데요 매콤함과 짭짤한 풍미가 이국적이면서 느끼함을 잡아주어 고소한 가지솥밥이 된답니다 노른자 톡 깨어 살살 섞어 드시면 더욱 촉촉하고요 스타우브 솥밥하는 법도 함께 알려드릴게요 가지솥밥 레시피 시작
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 다짐육밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20류니키친 본 레시피는 소고기 다짐육 200g입니다만 저는 돼지고기 다짐육 300g으로 사용하였어요 양념양도 아주 약간씩 더해주었어요
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STEP 3/20모두 넣고 잘 섞어주세요 두반장은 많이 들어가면 짠맛이 강해 살짝 적은 1T 로 넣어주세요 알룰로스 대신 올리고당 사용하였어요두반장 1T (살짝 적게) 간장 1T 맛술 1T 알룰로스 1/2T 참기름 1T
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STEP 4/20
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STEP 5/20가지 2개는 꼭지를 제거하고 물에 씻어 주세요
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STEP 6/20길게 반으로 잘라준 후 큼직한 크기로 어슷 썰어주세요
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STEP 7/20큼직하게 어슷 썰어주면 솥밥에 넣어도 물컹해지지 않으며 식감도 더욱 좋아요
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STEP 8/20볼에 담아 전분 1T 넣고 골고루 묻도록 버무려 주세요
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STEP 9/20
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STEP 10/20소금, 후추 약간 넣고 골고루 구워주세요 노릇하게 구워지면 꺼내주세요
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STEP 11/20가지를 구웠던 팬에 밑간해둔 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 잘 볶아주세요
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STEP 12/20거의 다 익어가면꺼내어둔 가지를 넣고 골고루 어우러지도록 가볍게 볶아 마무리해 주세요
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STEP 13/20스타우브 냄비에 불려둔 쌀과 멸치육수 290ml를 넣어주세요 저는 코인육수로 대체해 주었어요 스타우브 솥밥 물양은 불리기 전 쌀양과 물양이 동량이지만 수분이 있는 가지와 밑간하는 액체류가 들어가 약간 적게 넣어주었어요
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STEP 14/20맛술 1T 쯔유 1T 버터 1T 를 넣고 중불로 끓여주세요
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STEP 15/20보글보글 끓으면 눋지 않도록 저어주다 이미지와 같이 자작한 상태가 되면
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STEP 16/20볶아둔 토핑 전량을 쌀 위로 올려주세요
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STEP 17/20뚜껑을 닫고 제일 약한 불에 10분간 끓여주세요
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STEP 18/2010분 후 불을 끄고 15분간 뜸 들이기 해주세요 뜸 들이기는 잔열로 재료들을 서서히 익히는 과정으로 필수로 해주셔야 되는 과정이니 생략하지 마세요~
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STEP 19/20뜸 들이기까지 끝난 솥밥은 썰어둔 부추(대파)를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 1분간 향이 골고루 배도록 기다려준 후 열어주세요
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STEP 20/20노른자 한 알 통깨 약간 참기름 1/2T 둘러 마무리해 주세요
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