들기름 묵은지 김치볶음 레시피/ 볶음김치 만드는법
마지막 남은 작은 크기의 묵은지로 짝꿍이 좋아하는 김치볶음을 들기름을 넣고 달달 볶아서 볶음김치로 만들었어요.
4인분 
5분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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2+1
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옵션
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카놀라유
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17묵은지는 드실만큼 적당한 양으로 잘라서 준비합니다.
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STEP 2/17묵은지의 속을 털어내고 흐르는 물에 세척하고 김치의 물기를 꾸욱 짜 줍니다.
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STEP 3/17물기를 짠 묵은지를 볼에 담고 가위로 드시기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17김치 위에 대파와 다진 마늘을 넣고,
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STEP 6/17
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STEP 7/17
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STEP 8/17
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STEP 9/17일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 10/17버무린 후에는 바로 볶지 않고 상온에서 20분간 재워둡니다.(김치볶음 볶음김치를 만들 때에는 양념을 한 뒤 바로 볶은 것보다는 미리 재우두었다가 볶으면 김치에 양념이 배어 더 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 11/17
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STEP 12/17물 100ml, 으깬 동전 육수 1개를 넣고 뒤적여줍니다.(캔참치를 넣으실거라면 동전 육수를 넣지 않아도 되지만, 저 처럼 아무것도 넣지 않고 김치만 볶으실거라면 동전 육수 1개를 으깨서 넣어주면 감칠맛이 나면서 볶음김치 맛의 풍미를 느끼실 수 있어요)
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STEP 13/17물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중불로 줄여서 5분간 김치에 양념이 배이고 부드럽게 익을수 있도록 익혀줍니다.
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STEP 14/17시간이 경과 후 올리고당 1큰술,(올리고당을 넣는 이유는 묵은지의 단맛과 윤기를 더해주기 위해서 넣는건데 올리고당을 넣기 전에 맛을 먼저 보시고 당도가 적당하면 올리고당은 생략하셔도 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/17들기름 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/17올리고당과 들기름이 김치에 골고루 섞일 수 있도록 뒤적이면 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 묵은지 들기름 볶음김치 만드는법 완성입니다.
- ▶묵은지가 오래 되었다면 물에 헹구는 것보다는 물에 잠시 담가두면 군내가 제거 되면서 김치의 짠맛을 줄일 수 있어요.
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