Logger Script
묵은김으로 맛있는 김장아찌 만드는법
김을 좋아해서 재래김이나 곱창김을 사다 놓고 구워 먹곤 하는데 여름 특히 장마철엔 김이 금방 눅눅해져서 잘 안먹고 방치하게 되더라구요. 자연스럽게 김이 남아 돌다 묵게되고 묵은김은 안먹게 되니 쌓이고 더 묵히게 되죠. 묵은 김은 식감이나 색도 변하는데 묵은 내까지 나니 처치 곤란이 되요. 이럴때 모든 묵은 김 한방에 처리할수 있는게 김장아찌 예요. 눅눅한 김이 아주 촉촉한 짭쪼롬하면서 감칠 맛 나는 김장아찌가 되죠. 밥에 한장씩 얹어 먹으면 짭쪼롬하고 바다향이 나면서 김특유의 감칠맛으로 다른 반찬 없어도 밥한그릇 뚝딱 할 만큼 맛있어요. 김 장아찌의 양념장은 저의 깻잎 장아찌 비법 양념장을 활용했어요. 같은 소스로 깻잎을 한번 데쳐서 켜켜이 쌓으면 세상 맛있는 깻잎 장아찌가 된답니다. 대신 김장아찌 할때는 끓인 양념장을 꼭 식혀서 사용해야 해요. 뜨거운 양념장을 그냥 부으면 김이 다 풀어져 버린답니다. 양념장 꼭 식혀서 얹어 주세요.
4인분 30분 이내 초급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns sns
재료
재료 계량 안내
재료검색
장보기
Q&A
노트
재료
양념장
조리도구
노하우
  • 김 보관법
  • 양조간장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 올리브유 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
  • 이미지크게보기
  • 썸네일로보기
  • 텍스트만보기
전체보기
쿡팁
- 여러가지 야채를 썰어 넣고 양념을 섞어 끓인 양념장은 다른 장아찌요리에 활용해도 좋아요. - 김장아찌 양념장은 끓인 후 꼭 식혀서 사용해야 해요. 뜨거운 소스 부으면 김이 다 풀어져요.
요리후기0 댓글0
아직 후기가 없습니다.
#김#묵은김#김장아찌#깻잎장아찌양념#밑반찬#묵은김활용요리#짭쪼롬한밑반찬#감칠맛나고바다향나는밥반찬#김장아찌소스끓여식힌후사용하기
김장아찌 맛보장 레시피
더보기