여름에 열무얼갈이김치 만들기
여름에는 밥 반찬으로 시원한 열무김치가 빠질 수 없는거 같아요. 비빔국수, 비빔밥 등 활용도가 많고 해서 담가 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8열무와 얼갈이를 중지 손가락 크기로 잘라 흙이 안보일때까지 깨끗이 씻은 다음 굵은 소금으로 중간중간 골고루 뿌려 약 1시 간 30분 절여줍니다. 열무의 무 부분도 버리지 말고 다듬어 같이 넣어 주세요.
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STEP 2/8실파는 세척 후 채에 물기 빼주고, 홍고추 8개는 믹서로 갈아줄거니까 적당히 썰어줍니다. 밀가루 4T 물에 풀어서 끓여 밀가루풀도 미리 만들어 주세요.
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STEP 3/8양념은 열무와 얼갈이를 절이는동안 준비합니다. 믹서에 썰은 홍고추, 새우젓4T, 액젓13T, 매실4T, 밀가루풀(밀가루4T 양), 복숭아즙5T, 다진마늘5T, 생강가루 적당히 넣고 갈아줍니다.
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STEP 4/8믹서기로 갈은 양념을 버무릴 통에 붓고 일반고추가루15T, 매운고추가루3T, 설탕2T, 굵은소금2T 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/8양념에 채 썰어 놓은 양파와 실파를 약 4cm 크기로 썰어 넣어주고 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 6/81시간 30분 절인 열무와 얼갈이는 2번 정도 행구어 물기를 빼주세요.
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STEP 7/8풋내 안나게 살살~~ 양념이 골고루 스며들도록 버무려주면 ~끝~
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STEP 8/8김치통에 담으면 완성입니다.
- 이렇게 담은 열무얼갈이김치는 하루정도 상온에서 익혔다가 김치냉장고에 넣고 3일 뒤 꺼내 드시면 됩니다.
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