백종원 백순대볶음 만들기 양념장 레시피 순대요리
우리집 최고의 순대요리는 바로 백순대볶음인데요. 먹을 때마다 학창시절 친구들과 신림동 순대타운에서 맛있게 먹었던 기억이 떠오르는 추억의 음식이에요. 백종원님 레시피대로 만들어보았다가 입맛에 딱 맞아서 요리노트에 적어두고 매번 활용하고 있는 레시피입니다 :)
4인분 
30분 이내 
중급 
금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)
재료
- 재료
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적당량
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적당량
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적당량
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적당량
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적당량
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13많이 넣을수록 맛있는 마늘 10알과 청양고추 2개는 큼직하게 썰고요. 역시 많이 넣을수록 맛있는 깻잎은 적당한 크기로 썰어 뭉치지 않도록 대충 풀어놓아줍니다.마늘 10알, 청양고추 2개, 깻잎 10장
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13
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STEP 10/13감칠맛과 밑간을 담당할 설탕과 소금을 1/2T씩 넣어주고 볶아줍니다.설탕 1/2T, 소금 1/2T중불
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STEP 11/13불린 당면과 떡국떡을 팬 한 쪽에 넣고 물을 조금 넣어 볶습니다.불린 당면, 떡국떡, 물 적당량중불물 양은 팬의 크기나 불의 세기에 따라 달라질 수 있어 정확한 계량이 없는데요. 수분을 이용해 쪄주듯이 볶기 위해 넣는 거라고 생각하시면 돼요.
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STEP 12/13청양고추와 깻잎을 넣고 들깻가루와 들기름을 넣고 볶다가 당면이 적당히 익었을 때 불에서 내린 후
썬 청양고추, 썬 깻잎, 들깻가루 1.5T, 들기름 1T중불재료가 알맞게 익었는지는 당면이 잘 익었는지로 판단하시면 됩니다.
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STEP 13/13
- 재료가 늘어붙지 않으면서 익히기 위해 중간에 물을 넣어주는데요. 찌개가 되지 않도록 적당량 넣어주어야 합니다 :)
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