목살 스테이크 만드는법
돼지고기 목살을 스테이크처럼 먹음직스럽게 구워서 데리야끼 소스에 조려주면 돼지고기의 잡내도 안나고 윤기가 반지르르 나면서 단짠의 소스맛이 다른 소스 곁들이지 않아도 맛난 요리가 되요. 특히 목살은 스테이크 고기로 활용해도 좋은 모양새라 따로 손질 없이 바로 스테이크로 굽기 좋더라구요. 예전에 집에서 손님 맞이 음식으로도 했었는데 그 날 먹고 갔던 꼬마가 집에 가서 엄마한테 그 고기 요리 해달라고 했다고 엄마가 레시피 물어보기도 했어요.^^ 초록색 꽈리고추를 가니쉬로 같이 조려주면 고기랑 야채를 곁들여 같이 먹으니 느끼함도 없애줘서 좋고 영양면에서도 고기랑 야채는 권장하는 조합이기도 하죠. 데리야끼 소스 활용 요리는 특히 잡내나는 돼지고기나 비린내 나는 생선요리랑 궁합이 잘 맞는 소스라서 나중에 다른 돼지고기 요리나 생선구이에 활용해도 좋아요. 생강향과 로즈마리 허브향이 은은하게 나면서 단짠의 간장소스로 코팅된 목살 스테이크는 밥반찬으로 그만이예요. 푸짐해 보이고 윤기 자르르한 자태가 식욕을 자극하네요. 목살 스테이크 한조각 썰어서 부드럽게 익은 꽈리고추 하나 얹어 밥이랑 같이 먹으니 꿀맛이예요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 밑간용
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- 데리야끼 소스
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생강즙 또는 다진생강
조리도구
조리순서
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STEP 1/13목살 3장을 준비해요.
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STEP 2/13목살은 잡내 제거를 위해 키친타올로 톡톡 두드려 여분의 오일성분 및 수분을 제거해 주세요.
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STEP 3/13목살에 소금 3꼬집, 로즈마리 3꼬집을 고루 뿌려 준뒤 서로 겹쳐 주며 뒷면에도 간이 잘 배이게 해주세요.
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STEP 4/13꽈리 고추는 식초 2-3스푼 탄 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 5/13꽈리 고추를 깨끗하게 헹궈 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 6/13꽈리 고추 꼭지를 제거해요.
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13
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STEP 10/13앞뒤로 노릇하게 잘 구운 뒤 불을 중강불로 줄여 주고 꽈리 고추를 넣고 같이 볶아 주세요. 꽈리 고추가 은근 익는데 시간이 걸려서 고기가 어느 정도 익었을 때 같이 조리해 주세요.
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STEP 11/13목살이 앞뒤로 잘 익었을 때 목살과 꽈리고추를 프라이팬 한쪽으로 밀어 놓고 프라이팬을 기울여 빈 곳에 데리야끼 소스를 부어 주세요.
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STEP 12/13데리야끼 소스가 바글바글 끓으면 불을 중약불로 줄이고 목살과 꽈리고추를 조려 주세요.
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STEP 13/13소스가 졸아 들어 자작해지면서 점성이 생길 정도로 졸아 들면 윤기가 나요.
- - 고기가 앞뒤로 익었을 때 꽈리 고추를 넣어 같이 볶아 주세요. - 데리야끼 소스를 부은 후 바글바글 끓고 나면 불을 중약불로 줄여 소스가 점성이 생겨 약간 끈끈해질 때 까지 서서히 조려 주세요.
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