[내장전복죽] 전복 내장까지 넣고 죽 끓이기 찬밥 요리

[내장전복죽] 전복 내장까지 넣고 죽 끓이기 찬밥 요리

전복 내장까지 모두 넣고 내장전복죽을 끓여봤어요. 누룽지 찬밥이 남아 넣고 끓였더니 쌀로 하는 것 못지않게 맛있네요!

3인분

30분 이내

초급

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재료계량법안내

전복
3마리
양파
100g
양송이
50g
물
500ml
참기름
1tbsp
참치액
2tsp
밥
250g

조리도구

도마
조리용나이프
볼
계량스푼
냄비
조리주걱
블렌더
채망
국자
완성그릇

노하우

전복 손질법
전복 조리법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

활전복을 준비해 손질해주었어요. 하나는 고명용으로 칼집만 넣었고, 남은 건 잘게 썹니다. 전복손질법 -> @7032939
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼
STEP 2/14

내장도 넣어야 하니 비린내 제거를 위해 맛술을 넣고 잠시 둡니다.
STEP 3/14

자색 양파와 양송이를 전복과 비슷한 크기로 채 썰어 주었어요. 다른 채소를 첨가해도 좋고 크기도 취향껏 해주세요.
양파 손질법
STEP 4/14

내장은 살짝 비릿(?)하니까 일단 참기름 두르고 살짝 볶았어요.
냄비 , 조리주걱
STEP 5/14

그리고 나서 쉐킷~쉐킷~ 블렌더로 갈아줌
블렌더
STEP 6/14

아까 내장을 볶았던 냄비에 그대로 준비한 재료를 넣고 볶습니다.
STEP 7/14

비교적 잘 부서지는 버섯은 맨 나중에 넣었구요, 참기름이 모자란다 싶으면 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 8/14

이제 갈아둔 내장까지 넣습니다.
STEP 9/14

간은 참치액으로 해주었어요.
STEP 10/14

물을 붓고
STEP 11/14

남겨 두었던 전복 1개를 넣고 끓입니다.
STEP 12/14

전복이 익으면 건져내 주세요.
채망
STEP 13/14

뚜껑을 닫고 조금 더 끓여 농도와 간을 맞추면 전복죽 완성.
STEP 14/14

고명으로 전복을 예쁘게 올려 맛있게 드시면 됩니다 :)
국자 , 완성그릇

: 내장은 수놈(노란쪽) 게 맛있어요 :)

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