2인분
30분 이내
아무나
재료
- 주재료
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100g *2
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290*2
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또는 갈은 깨
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- 오이 절일때
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- 소면 삶을때
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- 닭가슴살밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13방울토마토는 꼭지를 제거 한후 반으로 잘라 줍니다.방울토마토 2개고명으로 방울토마토를 준비했는데 생략 가능하고 계란이나 다른 재료로 변경해주셔도
무방합니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13절인 양파와 오이를 손으로 최대한 짜서 준비 해줍니다. 오이와 양파를 절이면 식감 꼬들꼬들해져서 저는 오이와 양파를 절였는데 시간이 없는 분들은 얇게 썰어 그대로 올려줘도 괜찮습니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13
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STEP 8/13찢어 놓은 닭가슴살에 식초2T, 양조간장 0.5T, 설탕 0.5T, 연겨자 소량 , 소금 소량 넣은후 잘 버무려 줍니다.
식초2T 양조간장 0.5T 설탕 0.5T 연겨자 소량 소금 소량
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STEP 9/13닭가슴살에 기본 간은 되어 있지만 살짝 간을 더 추가하여 입맞에 맞춰 줬더니 소면과 함께 먹을때
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STEP 10/13이제 소면을 삶아 줄건데 물 1.5L + 찬물 한컵 준비 해주시구요. 물이 끓어 오르면 소면을 넓게 펼쳐서 넣어 주고 면끼리 뭉치지 않게 여러번 저어 줍니다.소면 삶을때 물 1.5L + 찬물 한컵
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STEP 11/13팔팔 끓어오를때 준비한 물 한컵을 넣어줍니다. 다시 한번 팔팔 끓어 오르면 그때 불을 끄고 소면을 찬물에 씻어 준비합니다.
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STEP 12/13차가운물에 소면을 바락바락 씻어 최대한 전분기를 제거 한후 채반에 5분간 받쳐서 물기를 제거 해줍니다.
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STEP 13/13
- [냉면육수 팁] 재료 손질하기전 시판냉면육수는 냉동실에 넣어줍니다. 1시간 정도 넣어주면 살얼음이 끼니 더 시원하게 먹을수 있어요.
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