바삭바삭한 가지 튀김 및 탕수 가지 만드는 법
평소에 가지로 여러가지 요리를 만들어 먹고 있었는데 다른 방법으로 만들어 보아야겠다는 생각이 들어서 가지 튀김을 만들었습니다. 가지 튀김을 초간장에 찍어먹다가 남아서 탕수소스를 만들어 탕수가지로 만들어 먹었더니 일품요리가 되었습니다. 바삭바삭한 가지 튀김과 탕수가지 만드는 법을 소개하겠습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 가지 튀김 재료
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- 탕수소스 재료
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굴소스
- 전분 물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17가지 2개를 세척하여 준비했습니다.
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STEP 2/17라이스페이퍼 32장을 준비합니다.
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STEP 3/17
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STEP 4/17가지 2개 썬 모습입니다. 1개에 16조각이고 모두 32조각입니다.
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STEP 5/17
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STEP 6/17라이스 페이퍼를 미지근한물에 잠깐 담갓다가 불려서 놓고 썬 가지 조각을 1개 놓고 잘 싸서 말아줍니다.
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STEP 7/17라이스 페이퍼로 싼 가지 2개의 양입니다.
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STEP 8/17라이스 페이퍼에 싼 가지를 튀기기 위해 팬을 달군 후 식용유 약간 둘러줍니다.
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STEP 9/17한 쪽 면이 바삭하게 튀겨지면 뒤집어주어 다른 편도 바삭하게 튀겨줍니다.
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STEP 10/17
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STEP 11/17바삭하게 튀긴 가지를 초간장에 찍어서 먹어도 맛있습니다.
그리고 탕수소스 만들어 끼얹거나 소스에 잠깐 버무려내어 먹어도 맛있답니다.
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STEP 12/17
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STEP 13/17채식 소스(굴 소스) 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 올리고당 4 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣고 끓인 후 다진 빨간 고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓으면 전분 2 작은 술과 생수 2 큰 술을 잘 혼합한 전분물을
둘러주면서 농도를 맞추어줍니다.
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STEP 14/17튀겨놓은 가지 튀김을 준비합니다.
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STEP 15/17완성된 소스에 튀긴 가지를 넣고 가볍게 머무려내거나, 가지 튀김 위에 끼얹어 먹으면 됩니다.
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STEP 16/17완성된 탕수 가지를 다른 그릇에 옮겨 담아냅니다.
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STEP 17/17그릇에 담아낸 탕수 가지 위에 파를 조금 뿌려줍니다. 손님 접대용으로 탕수가지를 내어도 손색이 없습니다.
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