기사식당맛! 불맛나는 어남선생 류수영 돼지불백, 돼지앞다리살불고기 만들기(양념비율)
편스토랑에서 제일 핫한 레시피가 바로 어남선생 류수영 레시피인데요. 오늘은 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있는 돼지앞다리살불고기를 활용해 류수영 돼지불백을 만들어 보았어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9그릇에 갈아만든배 약 130ml를 넣어 주세요.
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STEP 2/9여기에 설탕 3T, 식초 2T, 다진마늘 2T를 넣고 잘 저어 주세요.
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STEP 3/9여기에 돼지앞다리살 600g 을 넣고 조물조물 잘 묻혀줍니다. 식초를 넣으면 부패를 방지해 준다고 해요!
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STEP 4/9
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STEP 5/9진간장 6T와 참기름 1T를 넣어 주세요.
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STEP 6/9고기를 조물조물 주물러서 양념이 배도록 해주세요. 그리고 실온에서 30분, 혹은 냉장고에 하루정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 7/9이제부터 중요한 과정인데요. 센 불로 약 5분간 구우면서 졸여 주세요. 이때 너무 뒤적뒤적 하지 말고 약간 늘러붙도록 그냥 두어 주세요. 노릇노릇 카라멜라이징 될때까지 구워 주세요.
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STEP 8/9카라멜라이징되면 바로 섞어가면서 구워줘야 하는데요. 이 때 그냥 두면 타버릴 수 있기 때문에 빠르게 섞어 주어야 해요. 이렇게 카라멜라이징되어야 불맛을 느낄 수 있어요.
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STEP 9/9불 맛 가득 류수영 돼지불백 완성이에요.
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