메추리알 장조림 초간단 레시피 단짠 양념 자작하게 만들기
장조림 하면 보통 고기 넣고 만들지만 저는 메추리알만 넣어 만들어요 이게 제일 깔끔하면서 간편하니 고기 없는 장조림만 만들게 되더라고요 양념도 자작하게 만들어 밥하고 같이 비벼 먹을 수 있게 만들었어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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시판용
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- 양념(밥수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10삶은 메추리알을 사용하면 확실히 시간도 절약되고 귀찮게 껍질 안 까도 돼서 너무 편해요
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STEP 2/10메추리알을 채에 넣고 찬물로 2~3번 헹군 뒤 물기를 털어주세요
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10설탕 4, 맛술 2, 진간장 반컵 넣어주세요 진간장은 대략 15~17수저 정도 됩니다 강불로 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요강불로 팔팔 끓여주기
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STEP 6/10팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰 25분 끓여주세요중불로 낮추기
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STEP 7/10중간중간 올라오는 거품은 수저로 제거해 주고 주걱으로 메추리알이 다치지 않게 저어 골고루 색이 입혀지게 해주세요
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STEP 8/10중불에 25분 끓였으면 약불로 낮춰 양파와 고추를 건져내주세요약불로 낮추기
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STEP 9/10올리고당 2수저와 통깨 팍팍 넣어 약불로 3~5분 정도 끓여주고 마무리해 주세요
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STEP 10/10다 만든 메추리알 장조림은 한소끔 식혀 반찬통에 넣어주세요
- 양념장이 자작해서 밥이랑 비벼먹어도 좋아요 적당하게 짭짤달달해서 국물만 마셔도 전혀 짜지않습니다
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