계란장 만들기 계란장조림 마약계란장
달달하면서고 깊은 간장물로 만드는 마약계란장, 입맛 없을 때 뜨끈한 쌀밥에 쓱쓱 비벼먹음 정말 든든하고 좋아요! 아이들도 잘먹는 반숙계란장 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 계란삶기
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- 간장소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15계란을 실온에 30분~1시간 가량 꺼내두어 찬기를 빼주세요
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STEP 2/15간장소스를 만드는데에 필요한 재료 대파 1대, 다시마 3조각, 코인육수 2알, 파뿌리 3개 준비해 주세요. 야채는 냉장고 사정에 맞춰 준비해 주시면 됩니다
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STEP 3/15
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STEP 4/15냄비에 물 600ml, 간장 250ml, 설탕 250g을 부어주세요
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STEP 5/15대파, 파뿌리, 다시마, 코인육수 2알을 넣고 강불로 끓이다가 간장물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분 뭉근히 끓여주세요
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STEP 6/15다시마만 건져내고 추가 5분가량 더 끓여주세요
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STEP 7/15잘 끓여진 간장물을 채반에 받쳐 걸러내주세요
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STEP 8/15간장물은 충분히 식혀주세요
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STEP 9/15끓는 물에 굵은 소금 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 소금이 녹을 때까지 조금 더 끓여주세요
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STEP 10/15물이 끓으면 찬기 뺀 달걀을 넣어주세요
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STEP 11/15정확히 8분 삶아주세요
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STEP 12/158분 후 계란을 바로 찬물에 담가 식혀준 후 껍질을 벗겨주세요
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STEP 13/15용기에 계란을 넣고 다져둔 양파와 부추를 넣어주세요
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STEP 14/15식힌 간장물을 계란이 잠길만큼 부어주세요
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STEP 15/15냉장실에서 하루 숙성 후 맛있게 드시면 됩니다 :)
- 입맛에 따라 청양고추를 다져 넣으시면 매콤하게 드시기 좋아요 :)
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