깻잎 양념장 만들기 깻잎김치 만드는 법 깻잎요리
날씨가 너무 덥다보니 매일 밑반찬으로 어떤 반찬을 만들까 고민하다가 요즘 깻잎쌈을 먹다가 밑반찬으로 깻잎김치를 만들어 든든하게 반찬으로 먹고 있어요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14깻잎을 넉넉하게 준비합니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14깻잎을 손바닥 위에 올리고 한 장씩 앞뒤로 문질러서 세척하고 흐르는 물에 3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 털어줍니다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14그릇에 준비한 당근, 다진 마늘 쪽파를 모두 넣어줍니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/14맛술 미림 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/14올리고당 1.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/14고춧가루 0.5큰술을 넣고 섞은 후,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/14맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 11/14밀폐용기에 깻잎 3~4장 정도를 넣고 깻잎 위에 양념장을 조금씩 올려줍니다.
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STEP 12/14깻잎과 양념장을 번갈아가면서 차곡차곡 올려줍니다.(양념장이 부족하면 안되니 조금씩 올려주고 어느 정도 올려준 후에는 양념장이 부족하다면 깻잎에 올려주면서 아래쪽으로 흘러내린 양념장을 따라서 다시 올려주세요)
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STEP 13/14뚜껑을 덮고 상온에서 3~4시간 정도 숙성시켜줍니다.
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STEP 14/14시간이 경과 후 냉장고에 넣고 하루 정도 저온에서 숙성 시켜주면 깻잎김치 만드는법 완성입니다.
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