감칠맛나는 성시경 돼지고기감자짜글이 레시피 돼지고기고추장찌개
우연히 성시경님이 감자목살짜글이를 만드는 유튜브 영상을 보았어요. 최근 감자가 많이 들어온 김에 맛있는 여름 감자로 돼지고기감자짜글이를 만들어보았어요. 성시경님 레시피를 보고 만들었으나 제가 없는 재료들은 다른 재료로 대체했습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략가능
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머그컵 기준
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 양념장을 만들어줍니다. 다진 마늘1, 진간장2, 고추장3, 고춧가루4, 설탕1, 매실액2, 참치액과 후추 조금 넣고 잘 섞어주세요. 원래 레시피에선 다진 마늘 두 스푼 넣었지만, 저는 따로 다진마늘 한 스푼 넣고 기름에 볶을 거라 한 스푼만 넣었습니다. 재료손질도 양념장을 만든 후에 해줍니다. 양파를 먹기 좋게 큐브모양으로, 감자는 조금 큼직하게 깍뚝깍뚝 썰었습니다.
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STEP 2/9원래 레시피에선 대파를 볶아 대파 기름을 만들었지만, 저는 대파가 없었어요.. 대파 대신 다진 마늘를 달아오른 식용유에 넣고 중약불에 볶아줍니다. 볶다가 향이 올라오면 찌개용 돼지고기를 넣고 마저 볶아줍니다. 이때 맛술 한 스푼 넣고 돼지 잡내를 날려줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9미리 만들어놓은 양념장도 넣어주세요.
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STEP 5/9혹시라도 양념이 탈까봐 인덕션 세기를 한 단계 낮춰서 볶았습니다. (약불) 양념이 골고루 모든 재료에 입혀지도록 잘 휘저어가면서 볶아주세요.
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STEP 6/9약한 불로 볶다가 해물육수를 넣어줍니다. 모든 재료가 다 잠길 수 있을 정도로 넣어주었어요. 물을 넣고 강불로 올립니다.
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STEP 7/9물이 보글보글 끓으면, 양파를 넣습니다. 원래 레시피에선 양파를 두 번 나누어 넣었으나 저는 한 번에 넣어주었습니다.
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STEP 8/9원래 레시피엔 두부가 들어가지 않지만 저는 두부를 좋아하니 반 모만 넣어볼게요.
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STEP 9/9뚜껑을 닫고 강불에 마저 끓여줍니다. 감자가 잘 익었으면 완성입니다!
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