잔멸치볶음 만드는 법 견과류 멸치볶음 레시피
오늘은 간편한 조리방법은 물론이고, 딱딱하지 않으면서 비린 맛없이 맛있게 만드는 방법을 소개해 드릴게요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 잔멸치 볶음 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.
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STEP 4/12홍고추 1개도 잘게 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12
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STEP 7/12중 약불로 예열한 프라이팬에 식용유 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 두르고 두툼하게 썰어놓은 편마늘을 노릇하게 볶아서 기름에 마늘향을 입혀주세요.
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STEP 8/12잔멸치 200g을 넣고 같이 볶아주면서 수분을 날려줍니다. 불 세기는 중 약불을 유지해 주세요.
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STEP 9/12넓은 그릇에 옮겨서 한 김 식혀줍니다.
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STEP 10/12프라이팬에 맛술 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 중 불로 한소끔 끓여주세요.
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STEP 11/12설탕이 모두 녹고 양념이 끓어오르면 모든 재료를 넣고 중 불에서 수분이 모두 날아갈 때까지 볶아주세요.
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STEP 12/12마지막으로 불을 끈 뒤, 참기름 1/2 큰 술을 두르고 골고루 섞어주면 완성입니다.
- 오늘은 '잔멸치 볶음'에 대해 여러 가지 이야기를 나눠보았습니다. 그저 단순한 반찬 중 하나라고 생각할 수도 있지만, 저는 그 소박함에 더욱 정이 가는 반찬인 거 같습니다. 손쉽게 만들 수 있지만 그 맛만큼은 어디에 내놓아도 돋보이는 훌륭한 밑반찬이니, 여러분도 한 번 만들어 보세요!!
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