바삭한 가지튀김 만드는 법 /간장소스 레시피
가지를 잘 먹지 않는 가족들을 위해 만든 가지튀김이에요. ^^ 아주 간단한 레시피로 만들 수 있는 바삭한 가지튀김입니다~ 맛있는 튀김간장소스레시피도 함께 알려 드려요. ^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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중~대 사이즈
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- 간장소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9준비한 가루 100g 중 30g을 덧가루로 사용합니다. 가지에 덧가루를 얇게 발라주고 탈탈 털어 주세요.
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STEP 3/9튀김가루와 박력분을 섞은 가루 70g과 소금 약간, 얼음물 100ml을 준비해 주세요.
튀김 반죽은 차가워야 바삭한 튀김을 만들 수 있어요. 얼음 물을 사용하거나 튀김 반죽을 차갑게 만들어 주시면 됩니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9튀김 온도계가 없다면 예열된 팬에 튀김 반죽을 떨어뜨려 보고 튀김 반죽이 가라앉았다가 떠오르면 160도 이상이니 튀김을 하시면 됩니다.
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STEP 6/9덧가루를 바른 가지는 반죽물을 묻혀 튀겨 주세요.
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STEP 7/9팬에 튀김양이 너무 많으면 튀김이 눅눅해지니 너무 많은 양을 넣지 않게 주의합니다.
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STEP 8/9
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STEP 9/9다진 대파, 간장, 식초, 유자청을 넣고 섞어 주세요. 기름을 뺀 가지 튀김을 그릇에 예쁘게 담고 간장소스를 함께 차려내면 완성입니다. ^^다진 대파, 간장 1T, 식초 1T, 유자청 1/2t
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