통영식 오징어무침
고향이 바닷가이기 때문에 어렸을 적부터 많이 먹어왔던 오징어무침인데 통영식 오징어무침으로 만드는 방법을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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대
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200g
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27
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STEP 2/27어묵 5장 200g입니다.
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STEP 3/27오징어를 데치기 전에 오징어를 몸통과 꼬리를 분리해 줍니다.
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STEP 4/27몸통에 사선으로 교차하여 칼집을 넣어줍니다.
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STEP 5/27칼집 내어 놓은 오징어를 길이로 반 썰어주세요.
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STEP 6/27칼집을 넣고 반으로 자른 오징어를 2cm 넓이로 잘라줍니다.
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STEP 7/27오징어 다리도 먹기 좋은 크기 5cm 정도 썰어주세요.
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STEP 8/27오징어 2마리를 몸통과 다리를 다 썰었습니다.
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STEP 9/27
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STEP 10/27끓는 물에 썬 오징어를 넣고 저어 가면서 익혀줍니다. 오징어가 붉은색이 돌면 건져냅니다.
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STEP 11/27데친 오징어를 건져내어 헹구지 말고 그대로 식히면서 물기를 완전히 뺍니다
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STEP 12/27어묵은 길이로 반으로 자르고 1.5cm 굵기로 썰어줍니다.
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STEP 13/27끓는 물에 썬 어묵을 데쳐 낸 후 물기를 빼줍니다.
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STEP 14/27오징어무침 양념장을 만들기 위해 간 마늘 2 큰 술을 무침 볼에 담아줍니다.
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STEP 15/27진간장 1 큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 16/27어간장, 참치 액 각각 1 큰 술입니다.
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STEP 17/27매실액 1 큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 18/27고춧가루 3 큰 술도 넣습니다.
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STEP 19/27고추장 3 큰 술도 넣습니다.
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STEP 20/27설탕 1 큰 술도 넣습니다.
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STEP 21/27식초 1 큰 술을 넣고 잘 혼합해 줍니다.
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STEP 22/27준비한 양념에 데친 오징어를 넣어주세요.
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STEP 23/27양념으로 무친 오징어에 데쳐놓은 어묵을 넣어줍니다.
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STEP 24/27참기름과 통깨를 넣어주세요.
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STEP 25/27양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주면 통영식 오징어무침 완성입니다.
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STEP 26/27완성된 통영식 오징어무침을 다른 그릇에 담아줍니다.
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STEP 27/27오징어는 칼집이 올록볼록 잘 들어가고 알맞게 잘 데쳐져서 야들야들하고 부들부들 부드러워요! 어묵은 쫀득쫀득 식감이 좋고, 양념 색이 예쁘게 빨갛게 맵지도 않고 감칠맛이 아주 좋습니다.
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