중급
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11더운 여름에는 버터가 상온에서 금방 녹아버리네요
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STEP 3/11달걀물은 2~3회에 걸쳐 반죽에 나눠 넣고 섞어 주세요. 바닐라익스트랙이나 에센스가 있으시면 이때 톡~한 방울 넣어주세요.
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STEP 4/11그 위에 밀가루 같은 가루들을 체 쳐서 넣어 주세요. 반죽은 11자를 그어가며 설렁설렁 섞어 주세요.
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STEP 5/11짤 주머니나 비닐 백에 반죽을 담고 냉장실에 30분간 넣어 주세요.
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STEP 6/11마들렌 틀에 살짝 기름칠을 하고 반죽을 짜주세요. 틀을 바닥에 탕탕 내려쳐서 기포를 정리해 주세요.
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STEP 7/11저는 실리콘 몰드라 기름칠까진 안 해도 되지만 겉면이 바삭해지는 효과가 있어서 하게 되더라고요^^
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STEP 8/11저는 넘치는 걸 노렸지만 여러분들은 이렇게 꽉 채우지 마세요
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STEP 9/11170도로 예열한 오븐에서 11분간 구워 주세요.
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STEP 10/11구운 후 식힘망에 올려서 식혀주면 끝!
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STEP 11/11촉촉하고 달콤한 맛:) 마들렌은 버터, 설탕, 밀가루 비율을 1:1:1로 하는 게 기본 공식이라 볼 수 있는데요. 저는 그렇게 만들면 너~무 달아서 입맛에 안 맞더라고요ㅠ 설탕의 양을 줄이는 대신 꿀로 달콤함을 보충하고 촉촉함을 줘서 그런지 대충 만들어도 맛있는 마들렌- 몰드만 있으면 아주 만들기 쉬우니 아이들과 함께 만들어보셔도 좋을 것 같아요. 좋은 하루 보내세요:)
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