부드러운 가지무침
나는 가지볶음을 좋아하는데 어르신들은 가지를 쪄서 무치는걸 좋아하시더라구요~ 가지 큰걸로 2개 , 좀 작으면 3개 정도의 양념장 레시피입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5가지 아주 큰걸로 2개 , 좀 작으면 3개 가지는 세로와 가로로 반 자른 후 찜기에 김이 오르기 시작하면 넣고 뚜껑을 닫고 5분정도 쪄줍니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5가지를 식히는 동안 양념장을 준비해요. 위 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 양념장 만들때 파는 최대한 가늘고 얇게 썰고, 간장은 양조간장, 식초는 사과식초를 사용하였어요. 소금은 넘치지않게 1티스푼.
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STEP 4/5가지무칠 넓은그릇에 가지를 쭉쭉 찢어요.
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STEP 5/5
- 가지의 두께에 따라 찜시간이 1분정도 다를 수 있어요. 약간 덜익은듯한 상태의 색이 젓가락으로 찔렀을때 푹익은거예요~
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