#돼지고기요리 #팟카피오무쌉만들기 #태국식돼지고기볶음만들기 #돼지고기볶음덮밥
돼지고기볶음은 우리식으로 간장을 사용하거나, 김치를 넣고 돼지고기김치볶음을 만든 적은 있는데, 이렇게 피쉬소스를 이용해서 바질을 넣고 만드는 태국식으로 만들어 보았습니다. 그이름하야~~ 팟카피오무쌉이라고 하는 태국돼지고기볶음입니다. 이 볶음을 밥 위에 올려 주고 계란후라이 올려서 먹는 맛!! 그것이 팟카피오무쌉이라고 하네요. 일전에 먹방에서도 보았고 해서 바질을 넣고 만들어 본~ 짭쪼름한 맛과 돼지고기의 고소함이 있는 밥과 아주 잘 어울리는 덮밥입니다. ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17
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STEP 3/17돼지고기 다짐육도 준비합니다.
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STEP 4/17달궈진 팬에 파기름을 넉넉하게 둘러 주고, 마늘, 썬파, 크러쉬드레드페퍼홀을 넣어 줍니다. 작은 건고추... 쥐똥고추나 베트남고추, 태국고추를 사용하셔도 됩니다. 달달 볶아 줍니다.
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STEP 5/17마늘과 고춧기름, 그리고 파기름 향이 물씬 풍기면서 볶아졌다면 돼지고기다짐육을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 볶을때에 돼지고기가 뭉쳐지지 않도록 흩어지도록 으깨면서 볶아 주세요.
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STEP 6/17잡내제거를 하기 위해서 소주를 조금 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 7/17볶다가 재료들을 한쪽으로 민 다음에 가장자리 팬에 설탕을 넣어서 녹이다가 재료들을 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 8/17그리고 다시한번 재료들을 한쪽으로 민 후, 가장자리에 노추(중국간장)를 넣어서 팔팔 끓인 후 모든 재료들과 함께 볶아 줍니다. 설탕과 간장은 불향을 입히기 위함이고, 소주는 잡내제거입니다.
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STEP 9/17갈색빛이 돌기 시작한 돼지고기에 굵직하게 다진 양파를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 10/17양파랑 돼지고기 섞이면서 볶아지면,,, 준비한 바질을 넣어서 같이 섞으면서 볶아 줍니다. 지금까지의 모든 과정은 센불입니다.
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STEP 11/17마지막 간으로 굴소스와 피쉬소스인 느억맘소스를 넣어 줍니다.
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STEP 12/17골고루 잘 센불에서 볶는데, 완전하게 졸아 들도록 간장빛인 갈색이 돌때까지 볶아 줍니다.
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STEP 13/17짭쪼름하면서도 고소한 갈색빛이 나는 태국식 바질돼지고기볶음 완성입니다.
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STEP 14/17
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STEP 15/17완성접시에 밥을 한쪽에 담아 주고, 다른 쪽에 태국식돼지고기볶음 듬뿍 담아 줍니다.
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STEP 16/17그리고 가운데에 계란후라이를 올려 줍니다.
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STEP 17/17마무리로 다진쪽파를 솔솔 뿌려 주면 태국식돼지고기볶음을 이용해서 만든 태국식돼지고기덮밥!!! 팟카피오무쌉 완성입니다.
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