부서지지 않는 고추장 감자조림 맛있게 만드는법
감자가 제철을 맞아 여기저기서 선물이 많이 들어왔어요. 감자로 만드는 밑반찬 중 하나인 고추장 감자조림을 만들어봤습니다. 감자 그냥 삶아만 먹어도 맛있는데 고추장 넣고 맛있는 양념옷 입혀 먹으면 밥반찬으로 정말 좋아요. 집에 감자 많이 있으시면 고추장 감자조림 한번 만들어보세요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9감자는 필러를 이용하여 껍질을 깐 후 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자를 썰어 찬물에 30분간 담가 사용하시면 전분기가 빠져 좀더 쫀득한 감자조림을 만들 수 있어요.
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STEP 2/9양파 1/2개와 고추 2개를 한입크기로 썰어주세요.
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STEP 3/9불은 중불로 켜주시고 식용유 두른 팬에 준비하신 감자를 모두 넣고 볶아주세요. 감자의 60%정도 미리 익혀주신다 생각하고 달달 볶아줍니다.
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STEP 4/9감자가 어느정도 익었으면 양파와 고추도 모두 넣고 볶아주세요.
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STEP 5/9순서대로 다진마늘 0.5T, 맛술 1T, 고추장 크게 1T, 고춧가루 1T를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 6/9타지않게 중불에서 빠르게 볶아주세요.
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STEP 7/9불은 중강불로 켜주시고 물 50ml와 진간장 2T, 올리고당 2T를 넣고 졸여줍니다. 국물이 거의 졸아들 때쯤 되면 감자가 알맞게 익었을 거에요. 혹시 감자가 덜익었다면 물 조금 더 넣고 졸여주시면 됩니다.
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STEP 8/9마지막으로 참기름 0.5T와 깨 1t를 넣고 한번 섞어주시면 완성입니다.
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STEP 9/9맛있게 드세요 :)
- 부서지지 않는 팁
1. 물에 담가 전분 빼기
2. 기름에 충분히 볶아주기
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