가지볶음 만들기 가지굴소스볶음 가지반찬 레시피
여름 제철 채소로 6~9월 많이 볼 수 있는 가지는 겉껍질의 진한 보라색에 나스닌이 눈의 피로를 회복시켜주고 시력을 보강해 주는데 도움을 주며 고혈압을 예방해 주는 칼륨 또한 풍부한 영양 식재료랍니다. 요즘 한창 제철이라 가격 또한 저렴하고 싱싱한 상품으로 만날 수 있어 자주 구입하여 다양한 조리법으로 맛있게 만들고 있어요. 가지는 90%가 수분으로 다소 말캉한 식감에 저희 집식구들이 즐겨 하지 않는 채소인지라 다양한 조리법으로 식감도 보완하고 감칠맛 나는 양념 조리법으로 가지를 좋아하지 않는 식구들이 맛있게 먹을 수 있도록 만들고 있어요. 오늘은 쉽고 간단하면서 맛있게 만들 수 있는 가지 반찬으로 굴소스 가지볶음 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9일반적인 가지 2가지 분량인데요. 농사지은 것이라 다소 크기가 작아서 3개로 준비했지만 일반적인 사이즈의 2개의 분량입니다. 먼저 세척해 준비합니다.
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STEP 2/9먼저 적당하게 썰어주는데요. 먼저 4등분 가량 잘라주고 얇은 가지인지라 절반으로 갈라주었지만 보통 4등분으로 썰어주도록 합니다. 취향에 따라 먹기 좋은 사이즈로 잘라주도록 해요.
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STEP 3/9파기름을 내기 위한 재료로 파를 송송 잘게 썰어 준비합니다.
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STEP 4/9간장 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 맛술 1 큰 술 물엿 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 깨 1 큰 술 위 분량의 간장굴소스 양념재료를 준비하여 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/9수분이 가득한 채소인 만큼 수분을 먼저 날려주어 특유의 물컹함을 덜어내도록 해요. 양념에 볶기 전 달군 팬에 한번 먼저 볶아내주면 훨씬 나은 식감으로 맛있게 드실 수 있답니다.
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STEP 6/9꼬들꼬들하게 잠시 볶아준 뒤 소금 두세 꼬집을 더해 한 번 더 살짝 볶아냅니다.
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STEP 7/9원팬으로 간단하게 하기 위해 수분 날려 볶아낸 가지는 옆쪽에 덜어두고 그 팬에 식용유 3바퀴 정도 두르고 송송 썬 파를 볶아 파기름을 내줍니다. 살짝 노릇해질 정도로 볶아주도록 해요.
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STEP 8/9다음 준비한 가지와 양념장을 모두 부어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념장이 가지에 고루 배도록 볶아주는 동시에 수분이 생기지 않도록 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 양념소스가 어느 정도 졸아들 때까지 볶고 불을 꺼주로록 해요.
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STEP 9/9마지막 고소함을 더해주는 참기름 한 바퀴 정도를 둘러주면 맛있는 가지볶음 완성입니다. 보랏빛 채소에서 면역력 강화에 도움을 주는 안토시아닌이 풍부하다고 해요. 여름철 기력이 떨어지기 쉬운데 영양소 풍부한 가지로 맛있는 제철반찬 가지볶음 맛있게 완성해 보시길 바랍니다.
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