속시원한 콩나물해장국/ 김치콩나물국 /콩나물국밥/ 콩나물국 끓이는법/ 콩나물김치국 레시피
속풀이용으로 1등 해장국은 어떤 집이든 콩나물 해장국을 이야기 할거에요~ 콩나물국 같기도 하지만 콩나물국보다는 좀더 깊고 진한맛을 가진 콩나물해장국 콩나물국밥! 밥먹을때 국물로 쓰는 콩나물국과는 다르게 밥을 말아서 후루룩~후루룩~ 먹어주면 칼칼 시원함이 속을 뜨끈하게 데워주는게 특징이죠! 멸치육수를 내서 좀더 깊은 맛을 낼수도 있지만 육수가 없는데 해장이 필요하거나 갑자기 콩나물국밥이 확~~ 땡길땐 오랜 시간 투자할 필요 없이 후다닥 끓여 낼수있는 이방법을 써보세요. 간단하지만 육수 사용한것보다 깊고 진합니다!
초급 
재료
- 재료
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또는 황태채 30g
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300g
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황태와 들기름 볶을때
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또는 참기름
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20g
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- 양념
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3~4g
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6g
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5g 멸치 육수 썻으면 안넣어도 됨
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16g
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10g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22시원한 콩나물국의 조력자!! 황태 반마리 또는 황태채 썰린걸로 30g 을 준비해주세요.
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STEP 2/22반마리를 준비하신거면 날카로운 뼈나 지느러지 굵은 뼈를 제거한 다음 가위로 2~3cm 크기로 잘게 잘라주세요.
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STEP 3/22
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STEP 4/22청양고추는 잘게 썰어서 가볍게 몇번만 다져주세요.
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STEP 5/22적당히 익은김치 300g 을 먹기좋게 잘라주세요. 잘라서 200cc 컵에 1.8컵 정도 준비하시면 300g 정도가 됩니다.
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STEP 6/22냄비에 자른 황태와 물 200cc를 부어주세요.
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STEP 7/22들기름 또는 참기름을 넣고 불을 중불로 올려주세요. 가능하면 들기름을 사용해주세요. 저는 들기름이 더 맛있더라고요~
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STEP 8/22중불에 보골보골보골 3~4분 끓이시면 이렇게 뽀얀 국물이 우러나올거에요.
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STEP 9/22김치를 넣고 불을 강불로 올리고 3~4분을 볶아주세요.
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STEP 10/223~4분 볶음 김치에 물 2리터와 무우를 넣어주세요.
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STEP 11/22양념란에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 칼칼함을 보태줄 고춧가루를 넣어주세요.
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STEP 12/22꽃소금을 적당히 퍼서 반스푼 넣어주세요. 간이 모자라면 나중에 해도 되니 너무 고봉으로 쌓아 넣지마세요
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STEP 13/22소고기다시다는 혹 멸치육수를 사용하셨으면 생략하셔도 됩니다. 육수 없을땐 아무래도 깊은맛은 다시다에 좀 의존을 해야합니다^^
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STEP 14/22간장은 국간장을 사용해주세요.
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STEP 15/22시원하고 감칠맛 나는 짠맛이 일품인 새우젓은 건더기만 퍼서 넣어주세요.
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STEP 16/22바글바글 끓기시작하면 불을 중불로 바꾸고 중간중간 부유물을 적당히 걷어가며 10분간 중불에 끓여주세요.
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STEP 17/22중불에 10분 끓인후 씻은 콩나물 200g 을 넣어주세요. 기호에 따라 300g 1봉 정도 넣으셔도 됩니다.
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STEP 18/22썰어놓은 청양고추를 넣고 간마늘 1스푼도 넣어주세요.
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STEP 19/22대파를 흰대 초록대 섞어서 썰어서 넣어주세요. 저는 냉동해서 얼려놨던걸 사용했어요.
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STEP 20/22대파를 넣은 다음 중불에 또 15분을 부글부글 끓여주세요.
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STEP 21/22맛을 보시고 입맛에 따라 소금으로 추가간을 해주시고 후추가루를 뿌려서 마무리해주세요.
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STEP 22/22
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