배추김치담그기 여름배추 배추겉절이

배추김치담그기 여름배추 배추겉절이

재래시장에서 큰 배추 한통에 6천원에 구입했어요 배추 겉잎은 감자탕 끓여먹을 때 사용했는데요 맛있더라고요 통배추 나눠서 겉절이 두번 정도 담궈먹고 나머지 2분의 1통 남은 건 이번에 다 사용했어요 여름 배추도 달달하면서 아삭하니 맛있네요 집에 있는 부추를 넣고 홍고추 갈아서 넣었더니 더 맛깔스러워졌어요

5인분

2시간 이상

초급

별빛꿈맘

[더보기] 냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

다진마늘
1~2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매

또는 까나리액젓
새우젓
1작은술 구매
생수
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

배추는 썰어서 천일염에 1시간 정도 절인다음 물에 3~4번 헹궈서 물기 빼주기
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반
STEP 2/13

대파,부추,양파,홍고추,마늘 준비하기
STEP 3/13

부추 썰어주기
STEP 4/13

대파 송송 썰어서 준비 통마늘 4~5개 다져서 준비했어요 다진마늘 있으신 분들은 바로 다진마늘 사용하시면 더 편리하세요
STEP 5/13

커다란 양푼에 물기 잘 뺀 배추를 넣고요
STEP 6/13

부추 넣고
STEP 7/13

설탕,다진마늘, 고춧가루
STEP 8/13

멸치액젓 또는 까나리액젓 넣어주기
STEP 9/13

홍고추 양파 믹서기에 갈아서 김치 양념에 함께 넣어주기
(생수 100ml~150ml정도 함께 넣고 갈아주면 좋아요 생수는 생략하셔도 되세요)
믹서기
STEP 10/13

송송썬 대파도 넣고요
STEP 11/13

잘 버무려줍니다
위생장갑
STEP 12/13

김치간을 한 번 보고요 부족한 간은 새우젓 1작은술 넣어서 간을 맞춰주었어요 (간을 보시고 식성에 따라서 소금 또는 액젓,새우젓을 조금씩 넣고 부족한 간을 해주시면 되세요)
STEP 13/13

달달하면서 아삭하니 맛있는 배추겉절이가 만들어졌어요
밀폐용기

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