쫀득쫀득한 광어장으로 한끼 뚝딱!

쫀득쫀득한 광어장으로 한끼 뚝딱!

쫀득쫀득 살이 통통한 광어로 만드는 광어장 새우, 연어도 좋지만, 통통한 광어도 맛있다! 양념장에 숙성시킨 광어장을 밥 반찬으로 먹어도 좋고 흰 밥 위에 올려 광어장덮밥으로 만들어먹어도 좋아요.

2인분

30분 이내

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재료

재료 계량 안내

재료

광어
1/2마리 구매

280g
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
마늘
3개 구매
생강
1톨 구매

7g
레몬
1/2개 구매

양념장 재료

양조간장
100ml 구매
미림
50ml 구매
설탕
3큰술 구매

30g
물
100ml 구매
가다랑어포
1줌 구매

2g

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
채망
구매
밀폐용기
구매

노하우

광어 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
레몬 손질법
양조간장 조리법
설탕 조리법
가쓰오부시 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/7

양파는 채 썰고, 홍고추, 청양고추, 마늘 생강은 송송 썰고 레몬은 얇게 슬라이스해서 준비해요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/7

광어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.
STEP 3/7

냄비에 물, 간장, 미림, 설탕을 넣어 한소끔 끓여요.
냄비
STEP 4/7

끓어오르면 불을 끄고 가다랑어포를 넣어요.
STEP 5/7

5분 후 가다랑어포는 건져내고 약간 식은 간장 양념에 준비한 채소 중 양파, 마늘, 생강을 넣어 차게 식혀요.
계량컵 , 채망
STEP 6/7

저장 용기에 양념장을 붓고 광어, 청양고추, 홍고추, 레몬을 넣어요.
밀폐용기
STEP 7/7

5~6시간 숙성 후 완성이에요.

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