메추리알 장조림 만들기 레시피 /메추리알 꽈리고추 장조림 레시피
더워진 날씨에 매일 반찬 만들기가 귀찮을 때가 있어 부부가 좋아하는 메추리알 장조림을 만들어 쏙쏙 하나씩 집어 먹으면서 장조림 간장 국물에 밥까지 비벼서 맛있게 먹고 있어요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질후 42g
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3g
조리도구
조리순서
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STEP 1/12메추리알을 채반에 담아서 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 세척하고, 물기를 탁탁 털어서 준비합니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12냄비에 세척한 깐메추리알을 넣고 진간장 60ml,
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STEP 4/12올리고당 30ml를 넣어줍니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12맛술 미림 2큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12물 450ml를 넣어줍니다.
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STEP 8/12다시마 2장, 대파, 양파를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/12보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태로 줄이고 25분 정도 졸여줍니다(가스불 화력에 따라 졸여지는 조림장 양이 달라질 수 있으니 20분이 되었을 때 뚜껑을 열어 메추리알 조림장 양을 확인하고 바닥에 눌러붙지 않게 뒤적여주면서 조림장이 부족하다고 느껴지면 물을 추가로 넣고 졸여주시면 되세요)
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STEP 10/12꽈리고추 손질은 꼭지를 따고 볼에 물을 받아서 2~3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 탁탁 털어내고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 11/12시간이 경과 후 꽈리고추를 넣고 뒤적여주고 뚜껑을 덮고 5분 정도 졸여줍니다.
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STEP 12/12시간이 경과 후 향신채를 모두 건져내고 밀폐용기에 담고 식은 후 냉장고에 넣어주면 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶꽈리고추를 넣으면 약간 매운맛이 날 수 있으니 취향껏 준비해주시면 되세요.
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