[봉골레파스타] 조개 국물로 담백하게 만든 봉골레 파스타

[봉골레파스타] 조개 국물로 담백하게 만든 봉골레 파스타

봉골레(Vongole)는 조개를 뜻하는 이탈리아어로 봉골레 파스타는 이탈리아에서 인기있는 파스타 중 하나죠. 마침 마트에 신선한 바지락이 보여 한번 만들어 봤어요.

3인분

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[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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STEP 1/10

바지락이 잠길 정도의 물에 손질한 바지락을 넣고 센불에서 끓입니다. 바지락의 양은 취향껏 해주시면 되는데 500g으로 3인분 정도면 적당하더라구요.
냄비
바지락 손질법
STEP 2/10

끓기 시작하면 바지락이 입을 벌리기 시작하고 완전히 입을 벌리고 익을 때까지 조금 더 끓인 다음 불을 끕니다.
숟가락
STEP 3/10

바지락을 건져낸 다음 맑은 육수만 따라내고 남은 찌꺼기는 버립니다.

볼 , 국자
STEP 4/10

파스타 면을 삶을 때는 제품 포장에 있는 시간대로 삶는 게 가장 맛있게 삶는 방법입니다. 삶을 때 소금은 1인분당 1g 정도 넣어주었어요.
냄비 , 요리젓가락
STEP 5/10

건져낸 삶은 면은 올리브 오일을 발라 코팅해줍니다.

채반
STEP 6/10

팬에 올리브오일을 50ml 이상 넉넉하게 붓고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣습니다.
STEP 7/10

살짝 볶으면서 향을 낸 다음 바지락과 육수를 넣고
조리주걱
STEP 8/10

소금, 후추로 간을 해 계속 볶아줍니다.
STEP 9/10

마지막에 삶은 면을 넣고 올리브오일을 추가해 다시 한번 볶아냅니다.
STEP 10/10

파스타 접시에 플레이팅 한 다음 취향껏 가니쉬를 뿌려냅니다.

파스타접시

: 바지락은 반드시 잘 해감해 사용하시기 바랍니다 :)

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